Αυτό το αλμυρό στρίντ χρησιμοποιεί την προσυσκευασμένη ζύμη για να κάνει τον χρόνο που περνάτε στην κουζίνα τόσο πιο εύκολο. Πολλές προσυσκευασμένες αρτοσκευάσματα - που βρίσκονται στο τμήμα καταψύκτη του μπακάλου σας - είναι πραγματικά vegan από προεπιλογή. Ελέγξτε τις ετικέτες σε εμπορικά σήματα όπως τα Pepperidge Farms και παρόμοια ονόματα και στη συνέχεια να μαγειρέψετε!
Τι χρειάζεστε
- 5 κρεμμύδια (Cippolini ή οποιοδήποτε μικρό, γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες)
- 1/2 κούπας ζωμός (μανιτάρι)
- 10 ουγκιά μανιτάρια (οποιαδήποτε ποικιλία, σε φέτες)
- 3 κούπες σπανάκι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 συσκευασία / 359 γρ. Tofu (μεταξωτό, πολύ σκληρό, στραγγισμένο)
- 5 κουταλιές της σούπας τυρί vegan (όπως η μάρκα Tofutti)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ταχίνι
- Αλατοπίπερο
- 1 ζαχαροπλαστική συσκευασία
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε τα κρεμμύδια στο ζωμό των μανιταριών μέχρι να κρεμμυρίζουν και να τρυφεράσουν τα κρεμμύδια, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε συχνά έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μην καίγονται. Προσθέστε τα μανιτάρια και - κρατώντας πάνω από τη μέση υψηλή θερμοκρασία - μαγειρέψτε μέχρι να απομακρυνθεί σχεδόν όλο το υγρό. Ελαφριά αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε σταδιακά το σπανάκι και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 45 δευτερόλεπτα ή έως ότου τα φύλλα μαραίνονται και λαμπρά πράσινα.
Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, συνθλίψτε το μεταξωτό tofu μέχρι να μοιάζει με τυρί cottage. Κρεμάστε το tofu με το τυρί κρέμας, το ελαιόλαδο, ταχίνι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Διπλώστε το μίγμα σπανάκι και μανιτάρι στο μίγμα tofu και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί σωστά και να διανεμηθεί ομοιόμορφα.
Σε μια μεγάλη καθαρή και ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε ένα φύλλο ζύμης, έτσι ώστε να είναι μόνο ελαφρώς μεγαλύτερο από τις διαστάσεις στις οποίες ήρθε συσκευασμένο. Κρατήστε το τετράγωνο της ζύμης καθώς το ρίχνετε έξω.
Χρησιμοποιώντας το μισό από το μίγμα σπανάκι και μανιταριών, απλώστε το μείγμα μόνο στα μισά τετράγωνα της ζύμης αφήνοντας ένα όριο 2 ίντσας σε κάθε πλευρά.
Τυλίξτε, ξεκινώντας από την γεμάτη πλευρά, φροντίζοντας να κρατάτε τεντωμένο ενώ το κάνετε. Κόψτε τα άκρα και αναδιπλώστε προς σφράγιση.
Επαναλάβετε κάθε βήμα με την άλλη ζύμη και στη συνέχεια τοποθετήστε και τα δύο γεμιστά αρτοσκευάσματα σε ένα μεγάλο μεταλλικό φύλλο ψησίματος.
Χρησιμοποιώντας πολύ κοφτερό μαχαίρι και έρχονται από την πλευρά, βάλτε την κορυφή των γλυκισμάτων με 5 σχισμές το καθένα. Ψήνετε σε 375 βαθμούς Φαρενάιτ για 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι χρυσοκαστανά και τραγανή. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει περίπου 10 λεπτά πριν φέρετε και σερβίρετε.
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα σας, το σερβίρετε καλύτερα λίγο μετά το ψήσιμο.
Έκδοση κόμματος! Κόψτε την κυλινδρισμένη ζύμη σε πλακίδια 3 x 3 ίντσες. Πιέστε κάθε τετράγωνο σφιχτά στα κατώτατα σημεία των κονσερβών και στη συνέχεια γεμίστε τα φλιτζάνια 1/2 με γέμιση μανιταριών. Ψήνουμε 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει χνουδωτό το ζαχαρωτό και η φλούδα είναι χρυσή. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1182 |
| Σύνολο λιπών | 79 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 37 mg |
| Νάτριο | 1,047 mg |
| Υδατάνθρακες | 84 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |