Μπιζέλια και συνταγή καρότων

Θυμηθείτε τα μπιζέλια και τα καρότα; Πάντα ήταν κάτι που βγήκε στο στρατόπεδο ή στην καφετέρια του σχολείου, είτε από ένα μόνο κουτί είτε από δύο δοχεία αναμειγμένα μεταξύ τους. Blech. Εγώ, για ένα, δεν είχα ποτέ καμία αγάπη γι 'αυτούς. Έχω μια ιδιαίτερα αναστατωμένη μνήμη να βλέπω τον δίσκο που βρίσκεται πίσω από τον πάγκο αφού τα περισσότερα από τα άλλα κατασκηνωτικά είχαν σερβίρεται - κομμάτια καρότων και γρασίδι μπιζέλια επιπλέουν σε ένα υγρό που έμοιαζε με νερό.

Στη συνέχεια έψαξα μια έκδοση με φρέσκα, νόστιμα γλυκά πράσινα μπιζέλια και τρυφερά, γλυκά καρότα της άνοιξης σε μια ωραία ποσότητα βουτύρου, πασπαλισμένα με λίγο θαλασσινό αλάτι και τα αποκομίσαμε με μερικά φρέσκα βότανα. Εκτακτος!

Η συνταγή καλεί για τα βότανα της άνοιξης. Μου αρέσει πολύ φρέσκο ​​μέντα με αυτό το πιάτο, αλλά ο άνηθος, το κεράτινο και ο μαϊντανός είναι όλα νόστιμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 έως 2 κιλά πράσινα μπιζέλια (στο βάθρο)
• 4 μεσαία καρότα
• 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
• Αλάτι για γεύση
• Περίπου 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα της άνοιξης

Πως να το φτιαξεις

1. Shell μπιζέλια. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε σε ένα μικρό ζιζάνι - τα θέλετε περίπου το ίδιο μέγεθος με τα μπιζέλια.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Όταν το βούτυρο λιωθεί τελείως, προσθέστε τα καρότα. Πασπαλίστε με περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύετε για να παλτό με το βούτυρο, και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και αφεθείτε να μαγειρέψετε έως ότου τα καρότα είναι σχεδόν τρυφερά, περίπου 3 λεπτά.

1. Προσθέστε τα μπιζέλια. Ανακατέψτε να συνδυάσετε το μπιζέλι με τα καρότα και να καλύψετε τα μπιζέλια στη σάλτσα βουτύρου. Καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου τα μπιζέλια έχουν γυρίσει μια πιο φωτεινή απόχρωση του πράσινου και είναι απλά τρυφερά, περίπου 2 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε περίπου τα μισά βότανα και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε με τα καρότα και τα μπιζέλια. Δοκιμάστε το πιάτο και προσθέστε περισσότερο αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε το πασπαλισμένο με τα εναπομείναντα βότανα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	153
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	10 mg
Νάτριο	82 mg
Υδατάνθρακες	22 g
Φυτικές ίνες	8 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)