Γλυκό καλαμπόκι μπρόκολο

Αυτό το Curry Broccoli Sweet Potato είναι εύκολο να γίνει σε μια γρήγορη. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε το επίπεδο μπαχαρικών ώστε να ταιριάζει στις προτιμήσεις όσων συλλέγονται γύρω από το τραπέζι σας. Ένα άλλο μπόνους: μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα πάντα μέχρι μια μέρα εκ των προτέρων - απλά καλύψτε και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να πετάξετε τα πάντα στην κατσαρόλα έρχονται ώρα δείπνου.

Σημείωση: Αυτό γίνεται καλύτερα με το κανονικό γάλα καρύδας, το οποίο έχει τόνους γεύσης και το διατηρεί μαζί ακόμα και όταν βράσει. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα καρύδας, μην το αφήνετε να βράσει ή θα διαχωριστεί.

Τι χρειάζεστε

• 2 γλυκοπατάτες
• 1 κεφαλή (περίπου 1 λίβρα)
• μπρόκολο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1-3 φρέσκα
• καυτά chiles
• 4 πράσινα κρεμμύδια
• Κομμάτι 1 ίντσας φρέσκιας πιπερόριζας
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή έλαιο canola)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 κονσέρβες γάλακτος καρύδας 15 ογ
• Προαιρετική Γαρνίρισμα: Κόλιντρο

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και τις κόψτε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Κόψτε το μπρόκολο και κόψτε το σε φιλέτα μεγέθους δαγκώματος. Ξεφλουδίστε το μίσχο μπρόκολο και κόψτε το σε λεπτούς γύρους.
2. Κάνετε το υπόλοιπο της προετοιμασίας: Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο. ψιλοκόβουμε τα ψωμάκια. περικοπή και φέτα τα πράσινα κρεμμύδια? φλούδα και τη σχάρα το τζίντζερ. Τοποθετήστε τα όλα στην άκρη.
3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε το λάδι. Προσθέστε το σκόρδο, ψωμί, κρεμμύδια, τζίντζερ και αλάτι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να γευστικό και αρωματικό, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και το γάλα καρύδας και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε 10 λεπτά.

1. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά.
2. Σερβίρετε το κάρυ ζεστό, πάνω από μαγειρεμένο ρύζι και γαρνιρισμένο με κοραλλιογενείς, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	755
Σύνολο λιπών	59 g
Κορεσμένο λίπος	46 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	547 mg
Υδατάνθρακες	57 g
Φυτικές ίνες	13 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)