Μαγειρεύοντας γαλοπούλα χοιρινό με χοιρίδια, σκόρδο και κύμινο και στη συνέχεια χτυπώντας το όλο πράγμα με φρέσκο χυμό ασβέστη και ψιλοκομμένο κόλιαντρο κάνει μια υπέροχη γέμιση για εύκολη tacos στο σπίτι.
Μην εκφοβίζονται από τον κατάλογο των συστατικών - είναι σε μεγάλο βαθμό προτάσεις και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε επικαλύψεις θέλετε. Για ένα γρήγορο δείπνο βράδυ, χρησιμοποιήστε τα καρυκεύματα που αγοράσατε. Εάν έχετε λίγο χρόνο, κάντε τη δική σας Χιλή & Cilantro Guacamole (ή άλλη συνταγή guacamole ) και σπιτική σάλσα (απλά κόψτε μια ντομάτα, προσθέστε λίγο κρεμμύδι και λίγο χιλή για να δοκιμάσετε).
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τεμαχισμένο μαγειρεμένο κρέας γαλοπούλας αντί της γαλοπούλας (τέλεια χρήση για τις διακοπές Τουρκίας !). απλώς ακολουθήστε τη μικρή αλλαγή στη μέθοδο μαγειρέματος παρακάτω.
Τι χρειάζεστε
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ή 2 πιπεριές τσίλι (φρέσκα πράσινα chiles όπως serranos ή jalapeños)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (ή κέλυφος ή φυτικό έλαιο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
- 1 1/2 κιλά κρέας γαλοπούλας (άπαχο έδαφος ή περίπου 2 φλιτζάνια κομμένα μαγειρεμένα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ωραία θάλασσα)
- 1/2 φλιτζάνι κολομόνι (φρέσκα φύλλα)
- 1 ασβέστη
- 8 tortillas καλαμποκιού (ή taco shells)
- Γαρνιτούρα:
- salsa fresca ή το αγαπημένο σας σάλτσα,
- γκουακαμόλη (σπιτικό ή αγορασμένο από το κατάστημα), μαρούλι με ελατήρια ή άλλα χόρτα
- Προαιρετικά: τυρί ή / και ξινή κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο. ψιλοκόψτε τα ψωμάκια, αφαιρώντας τους μίσχους (προφανώς), αλλά και τους σπόρους, αν θέλετε να δαμάσετε την πικάντικη δύναμή τους.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και τα ψωμιά. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι αρώματα και απαλά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κύμινο και το καγιέν και ανακατεύουμε για να συνδυάσουμε μέχρι τα μπαχαρικά να γκρεμίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη γαλοπούλα και το αλάτι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και να διαλύσετε το κρέας με το πίσω μέρος του κουταλιού ή της σπάτουλας.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί η γαλοπούλα. Σημείωση: εάν χρησιμοποιείτε μαγειρεμένο μαγειρεμένο γαλοπούλα, προσθέστε και 1/4 φλιτζάνι νερό, ανακατέψτε για να συνδυάσετε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε για να θερμαίνετε τα πάντα και αφήστε τις γεύσεις να μοιραστούν λίγο, περίπου 10 λεπτά.
- Ενώ οι γαλοπούλες μαγειρεύουν ψιλοκομμένα τα φύλλα του κοραλλιογεννού.
- Όταν το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο, βγάλτε το από τη φωτιά και ανακατέψτε το τεμαχισμένο κοράνι. Χυμό το ασβέστη πάνω από το κρέας και ανακατεύουμε για να συνδυάσουμε.
- Ζεσταίνετε τις τορτίγες *, αν χρησιμοποιείτε, και το καθένα με κάποια γαλλική γαλοπούλα, salsa, guacamole και μαρούλι (ή συμπληρώστε κάθε κέλυφος taco). Προσθέστε ξινή κρέμα ή τεμαχισμένο τυρί, αν θέλετε. Ή αφήστε όλους να συγκεντρώσουν τις δικές τους tacos για να δοκιμάσουν.
* Tortillas θέρμανσης μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: απευθείας πάνω από μια φλόγα αερίου, για 15-30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά? τυλιγμένο σε φύλλο κασσίτερου σε ζεστό φούρνο. τυλιγμένο σε μια ελαφριά υγρανθείσα πετσέτα κουζίνας και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να θερμανθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 447 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 108 mg |
| Νάτριο | 1,541 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |