Ο άνηθος και η ξινή κρέμα συνδυάζονται για να κάνουν την τέλεια επικάλυψη για αυτές τις απλές ψητές μπριζόλες σολομού. Η συνταγή απαιτεί μπριζόλες σολομού, αλλά τα φιλέτα σολομού μπορούν να αντικατασταθούν. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτα, αφήστε περίπου 6 ουγγιές ανά μερίδα. Οι μπριζόλες σολομού (πάχους 1 ίντσας) θα ζυγίζουν από 6 έως 8 ουγγιές. *
Οι πατάτες, η quinoa ή το κουσκούς είναι εξαιρετικά πλευρικά πιάτα για να σερβίρουν σολομό. Τα λαχανικά (και τα όσπρια) που τείνουν ιδιαίτερα καλά με τον σολομό είναι σπαράγγια, αγγούρια, μπιζέλια, σπανάκι ή φραγκοστάφυλο, κόκκινο λάχανο και φακές.
Σχετικές Συνταγές
Απλός ψητός σολομός με σκόρδο
Φιλέτα σολομού με καφέ ζάχαρη-πεκάν γλάσο
Τι χρειάζεστε
- 4 μπριζόλες ή φιλέτα σολομού, περίπου 1 1/2 έως 2 λίβρες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας πολύ λεπτές κρεμμύδι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
- πασπαλίστε τη μαύρη πιπεριά, τη γεύση ή τη γεύση
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα (το πλήρες λίπος είναι πιο γευστικό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιεί μειωμένο λίπος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
- λεμονιές σφήνες
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Βούτυρο κάτω από ένα ρηχό ταψί.
- Ρυθμίστε τις μπριζόλες σολομού στο ψημένο ταψί.
- Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το χυμό λεμονιού και το κρεμμύδι. πασπαλίζουμε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού πάνω από κάθε μπριζόλα σολομού. Περιποιηθείτε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- Ψήνουμε, ακάλυπτα, για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
- Αφαιρέστε από το φούρνο απλώστε ξινή κρέμα πάνω από τις μπριζόλες σολομού. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού και άνηθο.
- Επιστρέψτε στο φούρνο για 3 λεπτά.
- Σερβίρετε το σολομό ζεστό με σφήνες λεμονιού.
Προτεινόμενες πλευρές:
* Η American Heart Association θεωρεί ότι μία μερίδα ψαριού, κρέατος ή πουλερικών είναι 2 έως 3 ουγκιές μαγειρεμένες.
** Τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται σε μια ελάχιστη θερμοκρασία 145 ° F (62.8 ° C).
Πηγές
Αμερικανική Ένωση Καρδιάς. Τι είναι η υπηρεσία;
USDA. Ασφαλές Ελάχιστο Εσωτερικό Διάγραμμα Θερμοκρασίας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 492 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 160 mg |
| Νάτριο | 285 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 55 g |