Πεκάνες, καστανή ζάχαρη και μπέρμπον (που είναι προαιρετικά και μπορούν να αντικατασταθούν με νερό εάν είναι επιθυμητό) κάνουν αυτό το σολομό νόστιμα γλυκό, αλμυρό και καρυδιού. Σερβίρετε αυτά τα γευστικά φιλέτα σολομού με ρύζι και φρέσκα λαχανικά στον ατμό ή σε ένα κρεβάτι σαλάτας για ένα σούπερ Σαββατοκύριακο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν
- 1/4 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας
- μπέρμπον ή νερό
- 4 φιλέτα σολομού, περίπου 6 έως 8 ουγκιές το καθένα
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- Ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Αφήνουμε ελαφρώς τα πεκάν σε μια ξηρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. Όταν τα πεκάν είναι ελαφρά καφετιά και αρωματικά, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και το μπέρμπον ή το νερό. θερμαίνεται μέχρι να σιγοβράσει. Αφήνω στην άκρη.
- Θερμάστε το φούρνο στους 425 F.
- Σε μια αδιάβροχη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σολομό, την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και αφαιρέστε περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τη κατσαρόλα στο φούρνο και ψήνετε τα φιλέτα για 5 λεπτά. Σφουγγαρίζετε το γυαλί πάνω από τα φιλέτα και συνεχίζετε το ψήσιμο για περίπου 3 έως 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να ξεφλουδιστεί εύκολα ο σολομός με ένα πιρούνι.
- Σβήστε τον φούρνο και αφήστε τον σολομό να παραμείνει στο φούρνο για 2 λεπτά.