Μαγειρική σούπα με κουλουράκι με πικάντικο λουκάνικο Andouille

Το λουκάνικο και το λουκάνικο προσδίδουν ζεστασιά και γεύση σε αυτή τη διαφορετική παραδοσιακή σούπα μπιζελιού.

Χρησιμοποιήστε κίτρινα μπιζέλια, πράσινα, ή συνδυασμό και των δύο. Χρησιμοποίησα ζωμό λαχανικών μέρος επειδή μου αρέσει η επιπλέον γεύση που δίνει τη σούπα. Ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας αγαπημένο καπνιστό λουκάνικο στη σούπα. Ένα λουκάνικο κοτόπουλου ή γαλοπούλας ή chorizo ​​θα ήταν επίσης νόστιμο.

Τι χρειάζεστε

• 8 έως 12 ουγγιές καπνιστές
• και λουκάνικο ή παρόμοιο λουκάνικο (σε κύβους)
• 1 κιλό ξηρό μπιζέλια, πράσινο ή κίτρινο
• 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 πλευρές σέλινο (σε κύβους)
• 1 μεγάλο καρότο (σε κύβους)
• 6 φλιτζάνια νερό, ή χρησιμοποιήστε μέρος
• ζωμό λαχανικών (σπιτικό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (έδαφος)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (έδαφος)
• Αλάτι, για γεύση
• Γαρνίρισμα: φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Καφέ το κομμένο σε λουκάνικο λουκάνικο σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε την αργή κουζίνα με τα μπιζέλια, το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο, το νερό (χρησιμοποιώ περίπου 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με 2 φλιτζάνια νερό), θυμάρι και πιπέρι.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ για 4 έως 5 ώρες, ή για LOW για περίπου 7 έως 9 ώρες, έως ότου τα μπιζέλια είναι τρυφερά και ψιλοκομμένα. Βάζετε μερικά μπιζέλια για να παχύνετε τη σούπα. Προσθέστε αλάτι, για γεύση.

1. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και / ή καρυκευμένα κρουτόν, αν θέλετε. Σερβίρετε με φρεσκοψημένο καλαμπόκι, ζεστά μπισκότα με καβουρδισμένα μπισκότα ή φουντούκια.

Οδηγίες Stovetop

1. Συνδυάστε το καφετιά λουκάνικο, το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και τα υγρά σε ένα μεγάλο αποθεματικό ή ολλανδικό φούρνο. Φέρτε σε λίγο. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράζετε για περίπου 1 1/2 ώρες, ή έως ότου τα μπιζέλια είναι πολύ τρυφερά.
2. Ανακατέψτε συχνά και προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό, αν χρειαστεί.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μαϊντανός Σούπα με Ζαμπόν

Συνταγές συνταγής σούπας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	163
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	19 mg
Νάτριο	826 mg
Υδατάνθρακες	15 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)