Τα νωπά φιλέτα σολομού ή οι μπριζόλες κάνουν ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα. Όχι μόνο είναι υπέροχα για ένα εβδομαδιαίο νυχτερινό δείπνο, αλλά είναι επίσης αρκετά ξεχωριστά για ένα μενού δείπνου!
Τα οφέλη για την υγεία του σολομού δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Είναι μια εξαιρετική πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3, και το ψήσιμο δεν μειώνει αυτό το περιεχόμενο. Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, ο σολομός είναι επίσης πλούσιος σε Β12, βιταμίνη D και σελήνιο, και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Λαμβάνοντας αυτό υπόψη, εάν απολαμβάνετε τα θαλασσινά, τότε ο σολομός είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης για εσάς. Ειδικά αυτό το ψημένο σολομό. Λαμβάνεται υπέροχη γεύση από το κιμά, το ελαιόλαδο και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ένα ψιλόβροχο χυμό λεμονιού παρέχει την τέλεια τελική αφή.
Αν ψάχνετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον φρύδι σε αυτό το πιάτο, συνιστούμε να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα που συμπληρώνουν όμορφα το σολομό, όπως μέντα, μάραθο, σχοινόπρασο, κεράτινο, εστραγκόν και άνηθο.
Για την εξυπηρέτηση, σκεφτείτε να τοποθετήσετε τα ψημένα φιλέτα σολομού σε ένα κρεβάτι σοταρισμένου σπανακιού ή λάχανου. Ή τα σερβίρετε σε μια βάση ζωντανών μπιζελιών . Προσθέστε μια απλή ψητά πατάτες ή ψητές πατάτες , καθώς και μια σαλάτα ξεφτισμένη για ένα καλά στρογγυλεμένο δείπνο. Για το κρασί , ένα ζευγάρι chardonnay ή sauvignon blanc καλά με τις γεύσεις των βοτάνων και των εσπεριδοειδών. Ή, επιλέξτε ένα pinot noir ή ροζέ, τα οποία και τα δύο πηγαίνουν καλά με όλα τα είδη παρασκευασμάτων σολομού.
Τι χρειάζεστε
- 1 λεμόνι
- 4 σκελίδες σκόρδο (μικρά, κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (γεμάτη με ψιλοκομμένο)
- 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι κοχύρας παύσης
- Πικάντικη μαύρη πιπεριά
- 4 φιλέτα σολομού (περίπου 4 έως 6 ουγγιές το καθένα)
- 2 λεμόνια
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
- Λιπάνετε ελαφρώς ένα ταψί από 9 με 13 ίντσες με 2 ίντσες ή τραβήξτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ελαφρά λιπάνετε το φύλλο
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το κιμά, το μαϊντανό και το ελαιόλαδο. τα συστατικά καλά.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα το μίγμα σκόρδου και μαϊντανού. Ψεκάστε τα φιλέτα ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ψήστε τον σολομό για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να καταχωρηθούν τα φιλέτα 145 F ή να ξεφλουδίσουν εύκολα με ένα πιρούνι.
- Εν τω μεταξύ, χυμός ένα από τα λεμόνια.
- Ψιλοκόψτε τα φιλέτα του ψημένου σολομού με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
- Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι σε σφήνες (βλ. Παρακάτω) και σερβίρετε με το σολομό.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Σολομός με σκόρδο και βότανα - Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι κιμά και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο με το μαϊντανό και το μίγμα σκόρδου.
- Το ψάρι γίνεται όταν μπορείτε να ανυψώσετε τις νιφάδες με ένα πιρούνι και το ψάρι είναι αδιαφανές. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά εσωτερική θερμοκρασία 145 F. Για να είστε σίγουροι ότι ο σολομός είναι τέλεια ψημένος, ελέγξτε με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο ενός φιλέτου. Θα πρέπει να διαβάσετε 145 F. Για να ελέγξετε με ένα πιρούνι, το τοποθετήστε στο κέντρο ενός φιλέτου και στρίψτε ελαφρά. Το κέντρο πρέπει να ξεφλουδίζει και να είναι αδιαφανές, αλλά όχι ξηρό.
- Για να κόψετε ένα λεμόνι σε σφήνες, τεμαχίστε το πάνω και το κάτω μέρος του λεμονιού. Σταματήστε το λεμόνι σε ένα κομμένο κομμάτι και κόψτε το για να κάνετε δύο μισά. Κόψτε το κάθε μισό κατά μήκος σε τέσσερις σφήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 513 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 114 mg |
| Νάτριο | 146 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |