Stovetop Salisbury Steak είναι τόσο νόστιμο και εύκολο. Προσφέρονται μπριζόλες μπριζόλας σε ένα κρεμμύδι και σάλτσα μανιταριού σε αυτή την κλασική συνταγή.
Οι μπριζόλες Salisbury είναι μερικές φορές από στρογγυλή μπριζόλα, κομμένες σε τεμάχια σερβιρίσματος και σφυροκόπησαν μέχρι να τρυφεθούν. Το κρέας στη συνέχεια επικαλύπτεται σε ωριμασμένο αλεύρι, ροδοκόκκινο και σιγοβράζει για ώρες.
Αυτή είναι μια γρηγορότερη έκδοση από αλεσμένο βοδινό κρέας. Είναι σαν το κρέας , αλλά είναι πιο έντονα αρωματισμένο και σερβίρεται σε μερίδες που έχουν σχήμα ατομικής μπριζόλας.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή σε πολτοποιημένες πατάτες για να απολαύσετε την θαυμάσια σάλτσα. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε σε ζυμαρικά ή ακόμα και σε πολέντα, αλλά οι πατάτες με πούτσα είναι η κλασική συνοδεία και το αγαπημένο μου. Αυτή η συνταγή είναι η απόλυτη σε τρόφιμα άνεση.
Μου αρέσει να υπηρετώ αυτή τη συνταγή με ένα απλό πιάτο από βουτυρωμένο καλαμπόκι και πάντα προσθέσω μια πράσινη σαλάτα στο μενού για τη γεύση, τη θερμοκρασία και την αντίθεση της υφής. Πετάξτε τα χόρτα σαλάτας με φέτες αβοκάντο και ντοματίνια και κορυφή με ιταλικό ντύσιμο. Για το επιδόρπιο, τα brownies θα ήταν θαυμάσια.
Για μια κλωτσιά εκδοχή αυτής της συνταγής, δείτε το Spicy Salisbury Steak.
Τι χρειάζεστε
- 1 αυγό
- 1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα στρογγυλά βούτυρα
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 μείγμα σούπας κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 (4-ουγκιά) μπορεί να ψιλοκομμένα μανιτάρια, undrained
- 1 (14 ουγκιά) μπορεί να είναι έτοιμη να εξυπηρετήσει ζωμό βοείου κρέατος
- 1 (10,5-ουγκιά) μπορεί κρέμα από σούπα μανιταριών
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το αυγό, τα ψίχουλα κροτίδων, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, το μείγμα σούπας κρεμμυδιού, μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το βοείου κρέατος και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας για να τα συνδυάσετε. Δημιουργήστε το μείγμα βοδινού σε 4 στρογγυλά ή οβάλ στικ.
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν ελαφρά, περίπου 6 με 7 λεπτά. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από την κατσαρόλα.
Προσθέστε τις μπριζόλες μπριζόλας στο τηγάνι και μαγειρέψτε στην πρώτη πλευρά μέχρι να μετακινηθούν, περίπου 4-5 λεπτά. Προσεκτικά αναστρέψτε και καφέ το κρέας για 2 έως 3 λεπτά στη δεύτερη πλευρά. Αφαιρέστε τα κομμάτια από την κατσαρόλα.
Επιστρέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι μαζί με τα μη ληφθέντα μανιτάρια, ζωμό, σούπα, γάλα και σάλτσα Worcestershire. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και να φέρετε σε λίγο.
Στη συνέχεια επιστρέψτε προσεκτικά τις "μπριζόλες" στο τηγάνι. Βράζουμε, ακάλυπτα, για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κρέας στους 160 ° F. Σερβίρετε πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, πουρέ πατάτας ή μαγειρεμένα χυλοπίτες.