Ο συνδυασμός ομαλού σοκολάτας και σοκολάτας με μια γλυκιά και τάρτα σάλτσα από τα βακκίνια, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι και το φραγκοστάφυλο είναι απλά φανταστικό. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή που εξυπηρετεί την εταιρεία. Είναι όμορφο και νόστιμο και απλό. Η αντίθεση χρώματος του πιάτου από μόνη της είναι αρκετή για να κάνει το στόμα σας νερό.
Επιλέξτε φιλέτα σολομού κεντρικού μεγέθους για την ομορφότερη παρουσίαση. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με μπριζόλες σολομού. θα χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος σε περίπου 12 έως 15 λεπτά. Μαγειρέψτε το σολομό μέχρι να νιώσει μόλις δοκιμάζεται με ένα πιρούνι. Ο σολομός μπορεί να σερβιριστεί ελαφρώς ανεπαρκώς, αλλά νομίζω ότι είναι πιο τρυφερό όταν μόλις μετά βίας, αλλά πλήρως, μαγειρεμένα.
Για ένα τέλειο γεύμα, σερβίρετε μερικούς σπαράγγι στον ατμό, μια φρουτοσαλάτα με φράουλες, πεπόνι και σμέουρα, και ένα φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου με αυτό το θαυμάσιο σολομό. Ένα ποτήρι ή δύο λευκά κρασιά είναι το τέλειο συμπλήρωμα.
Τι χρειάζεστε
- 6 (5-6 ουγγιές) κεντρικά φιλέτα σολομού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λειωμένο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλ
- 1 φλιτζάνι ζελέ φραγκοστάφυλο
- 3/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε σολομό σε μια σχάρα κρεατοπαραγωγής που έχει ψεκαστεί με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε πάνω από τον σολομό και αφήστε το στην άκρη.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 6-7 λεπτά.
4. Προσθέστε τα βακκίνια, την καφετιά ζάχαρη, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη φραγκοστάφυλα, τον χυμό πορτοκαλιού και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στο μείγμα κρεμμυδιών στην κατσαρόλα.
Βάλτε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
5. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά μέχρις ότου τα ποτάκια και η σάλτσα βακκίνια παβιάσουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Προθερμάνετε το κοτόπουλο.
7. Φιλώ σολομό 4-5 ίντσες από τη φωτιά για 8-10 λεπτά, ή έως ότου τα ψάρια νιφάδα όταν ένα πιρούνι εισάγεται και στριμμένο. Σερβίρετε ψάρι με σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 271 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 25 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |