Λίγα πράγματα είναι καλύτερα από μια καλή προνομιακή πλευρά . Αυτό το ψητό καλαμάρι καπνίζεται για αρκετές ώρες και έχει την υπέροχη γεύση του πρώτου νεύρου που αναμιγνύεται με μια ομαλή καπνιστή. Ένα τέλειο κύριο πρόγραμμα για τις διακοπές και τις ειδικές περιστάσεις.
Τι χρειάζεστε
- 1 ψιλοκομμένο ράμφος 4 έως 6 λιβρών / 1,8 έως 2,7 κιλά
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml μαύρο πιπέρι (χονδρό έδαφος)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε τον καπνιστή για έναν καπνό 3 ωρών στους 225 F έως 250 F (107 έως 120 C).
- Πάρτε το ψητό και τακτοποιήστε τυχόν απώλεια λίπους, αλλά αφήστε όλα τα συνδεδεμένα λίπη. Συνδυάστε το ελαιόλαδο με μαύρη πιπεριά, κιμά σκόρδο και θαλασσινό αλάτι. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το φούρνο και τοποθετήστε το στον καπνιστή, παχιά πλευρά επάνω.
- Καπνίστε το ψητό έως ότου το παχύτερο μέρος φτάσει στους 125 F (52 C), περίπου 2 με 3 ώρες.
- Αφαιρέστε από τον καπνιστή και τοποθετήστε το σε μια κοπή ή σε ένα μεγάλο ταψί. Χαλαρώστε με αλουμινόχαρτο και αφεθείτε σε ζεστό μέρος για περίπου 20 με 30 λεπτά. Αυτό είναι ένα μεγάλο για να χαράξουμε ακριβώς στο τραπέζι. Σερβίρετε με τα αγαπημένα λαχανικά στη σχάρα ή ψητά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 513 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 1,057 mg |
| Νάτριο | 1,364 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 71 g |