Αυτές οι εύκολες χοιρινές παϊδάκια γευματίζουν με ντομάτες, ρύζι, κολοκυθάκια και τυρί μοτσαρέλα. Οι ώριμες ελιές και μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές προσθέτουν ακόμα περισσότερο γεύση και υφή στο πιάτο.
Σε αυτό το θαυμάσιο μπιφτέκι, οι χοιρινές μπριζόλες σιγοβράζονται σε μια καλοψημένη σάλτσα ντομάτας, μαζί με ρύζι, φρέσκα κολοκύθια σε φέτες και μια επικάλυψη του τυριού μοτσαρέλα.
Χρησιμοποιήστε κοτσάνια χωρίς κόκαλα ή κόκαλα σε αυτό το εύκολο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 1 άπαχο αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος, πάχους περίπου 3/4 ιντσών
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο ρύζι μακρόσπερμου
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιές το καθένα) σε τεμαχισμένες ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- πράσινη πιπεριά
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ώριμες ελιές
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια κομμένο σε κολοκυθάκια ή καλοκαιρινό σκουός
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε το αλάτι, το αλατισμένο αλάτι, τη σκόνη τσίλι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Κόψτε τις χοιρινές μπριζόλες και απορρίψτε την περίσσεια λίπους.
Θερμάνετε το λάδι σε κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. βράζουμε τις χοιρινές μπριζόλες για περίπου 3 με 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, προετοιμάζοντας και τις δύο πλευρές με ένα κουταλάκι του γλυκού του μείγματος καρυκευμάτων κατά τη διάρκεια της μαγειρέματος.
Αποστραγγίστε το πλεόνασμα λίπους, αφήνοντας τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι. Προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι μαζί με τις ντομάτες, το πράσινο πιπέρι, το κρεμμύδι, τις ελιές και τη ζάχαρη.
Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε φέτες γύρω από την άκρη της κατσαρόλας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μίγμα καρυκεύματος.
Καλύψτε και μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά, για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι χοιρινές μπριζόλες * και το ρύζι είναι τρυφερό. Εάν χρησιμοποιείτε καστανό ρύζι, αφήστε επιπλέον χρόνο.
Κορυφή με το τυρί μοτσαρέλα και καλύψτε το τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
* Το χοιρινό πρέπει να μαγειρευτεί τουλάχιστον στους 145 F (63 C). Το χοιρινό κρέας πρέπει να ψηθεί στους 160 F (71 C). Δείτε το Διάγραμμα Θερμοκρασίας Κρέατος και τις Συμβουλές Ασφαλούς Μαγειρέματος
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πικάντικες χοιρινές κοτόπουλες με ντομάτες και πιπεριές
Κοτόσουλα χοιρινού κρέατος και χυμώδη κόκκινα λάχανα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 640 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 145 mg |
| Νάτριο | 1,462 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 51 g |