Πολλά σκανδιναβικά και σκανδιναβικά-αμερικανικά βιβλία μαγειρικής περιέχουν τουλάχιστον μία συνταγή για κέικ Tiger ή tiikerikkakku. Αυτό το εύχρηστο μαρμάρινο κέικ Bundt ή κέικ τύπου kugelhopf θεωρείται ως κέικ καφέ στη Φινλανδία. Πιστεύω ότι το μύγα "τούρτα τίγρη" προέρχεται από την στροβιλισμένη εμφάνιση της ψίχουλας, που θυμίζει τις σημάνσεις μιας τίγρης. Τα κέικ καφέ εμφανίζονται σε όλα, από τις οικογενειακές συγκεντρώσεις έως τις φανταστικές υποθέσεις στη Φινλανδία. Εδώ είναι η εκδοχή μου του φινλανδικού κέικ Tiger, μαρμάρινα με σοκολάτα και πορτοκαλί στρώματα.
Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτές τις άλλες φινλανδικές και σκανδιναβικές συνταγές επιδορπίων:
- Φινλανδική συνταγή φαγώσιμου φούρνου (Pannukakku)
- Φινλανδική συνταγή κανέλας (Korvapuusti)
- Σκανδιναβικές συνταγές κέικ καφέ
- Γλυκό ζυμομύκητα ( Vetebröd ) Συνταγή
- Σουβλάτικη συνταγή ψωμιού Limpa ( Vörtlimpa )
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι μαργαρίνη (ή βούτυρο)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 5 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμός)
- 2 κουταλιές σκούρης σκόνης κακάο (χρησιμοποιώ το "Special Dark" του Hershey)
Πως να το φτιαξεις
Παρασκευή
- Τοποθετήστε το ράφι στη μέση του φούρνου και θερμαίνετε σε 350 μοίρες. Λιπάνετε και αλευρώστε ένα τηγάνι Bundt ή ένα σκεύος kugelhopf ή ένα κύπελλο babka . Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσετε. Κοσκινίστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Εναλλακτικά, προσθέστε αυγά και αλεύρι στο κτύπημα μέχρι να συνδυαστούν όλοι. Ανακατέψτε με βανίλια.
- Τοποθετήστε το 1/3 του κτύπου του κέικ σε χωριστό δοχείο ανάμειξης και ανακατέψτε σε σκόνη κακάου και χυμό 1/2 πορτοκαλιού.
- Στο αρχικό μπολ που περιέχει την πλειοψηφία του κτυπήματος, ανακατεύετε όλη την πορτοκαλιά και το χυμό του υπόλοιπου 1/2 πορτοκαλιού. Απλώστε το 1/3 του πορτοκαλί ζυμαρικού ομοιόμορφα στο κάτω μέρος της προετοιμασμένης λεκάνης Bundt.
- Τραβήξτε απαλά το μισό από το κτύπημα σοκολάτας στην κορυφή με ένα κουτάλι ή μια παγοδαράδα. Επαναλάβετε τα στρώματα, τελειώνοντας με το πορτοκαλί κτύπημα πάνω. Ψήνουμε στο κεντρικό ράφι του φούρνου για 1 ώρα. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε συρτάρι για 20 λεπτά. Κατόπιν αναποδογυρίστε στο σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κάνει 20 φέτες κέικ Tiger.
Επεξεργασμένο από την Barbara Rolek
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 170 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 45 mg |
| Νάτριο | 215 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |