Το όμορφο πράγμα για αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή πιάτων ζυμαρικών είναι ότι καταφέρνει να γευτεί τόσο πλούσιο όσο και ελαφρύ. Πως? Η σάλτσα παρασκευάζεται με συνδυασμό κρεμώδους τυριού μασκαρπόνης και ζωντανής ποσότητας λεμονιού.
Χρησιμοποιήστε οποιουδήποτε τύπου νούγιες με αυτή τη σάλτσα ζυμαρικών με λεμόνι mascarpone και προσθέστε λαχανικά αν θέλετε. Τα σοταρισμένα πράσινα θα ήταν ιδιαίτερα καλά. Το κοτόπουλο, η γαρίδα ή το prociutto θα ήταν επίσης μια γευστική προσθήκη.
Αυτή η σάλτσα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο mascarpone. Ή μπορείτε να αγοράσετε ένα νέο δοχείο με mascarpone και να χρησιμοποιήσετε το μισό για αυτή τη συνταγή και τα υπόλοιπα για να κάνετε τη γλυκό mascarpone και το μέλι να εξαπλωθεί .
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές άψητα ζυμαρικά
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι μασκαρπόνη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανός, βασιλικός, ρίγανη)
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε ένα δοχείο αλατισμένου νερού για να βράσει για να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά σας.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη μασκαρπόνη και το αλάτι.
- Όταν τα ζυμαρικά έχουν μαγειρευτεί σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, διατηρήστε 1/4 φλιτζάνι του μαγειρικού νερού ζυμαρικών πριν από την αποστράγγιση του ζυμαρικού.
- Βάλτε το στραγγισμένο ζυμαρικό σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και ανακατεύετε στη μασκαρπόνη μέχρι να λιώσει στα νούγιια. Εάν τα ζυμαρικά φαίνονται πάρα πολύ ξηρά ή η μασκαρπόνη πάρα πολύ παχιά, στη συνέχεια ψιλοβρέχει στο κρατημένο νερό όπως απαιτείται και ανακατεύετε για να εξομαλύνετε τη σάλτσα.
- Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με φρέσκα βότανα, μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 223 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 299 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |