Το σολομό και το αβοκάντο chirashi sushi, είναι ένα ιαπωνικό πιάτο κομμάτια σασίμι σολομού και ψιλοκομμένα επάλληλα αβοκάντο που σερβίρονται στην κορυφή του ρυζιού σούσι και γαρνιρισμένο με διαφορετικά καρυκεύματα ή πρόσθετα λαχανικά ή θαλασσινά.
Αυτός ο τύπος πολύχρωμου σούσι αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως μικτό σούσι, ή στα ιαπωνικά, το σούσι μπαρά, το οποίο μεταφράζεται σε "bara", που σημαίνει διάσπαρτα (συστατικά) πάνω από ρύζι σούσι.
Το κλειδί για οποιοδήποτε σούσι chirashi, παρά τις επικαλύψεις, είναι ότι το ρύζι είναι καρυκευμένο με ένα μίγμα γλυκού ξύδι. Περιλαμβάνεται μια απλή συνταγή για ξύδι ρυζιού σούσι.
Τα περισσότερα chirashi sushi γίνονται για να εξυπηρετούν ένα μεγάλο αριθμό ανθρώπων και είναι ιδανικά για πάρτι ή γλάστρες. Η συνταγή για αυτό το σολομό και το αβοκάντο chirashi sushi είναι διασκεδαστικό επειδή σερβίρεται σε μεμονωμένες πλάκες και μπορεί να προσαρμοστεί ακόμη και για τα παιδιά, αλλάζοντας το μέγεθος που εξυπηρετεί το ρύζι στον ατμό, καθώς και τα συστατικά.
Τι χρειάζεστε
- 2 μερίδες ρύζι στον ατμό
- Sushinoko (μάρκα) μίγμα ρυζιού σούσι, ή κάντε το ρύζι σούσι ξύδι σας με τη συνταγή μας (ακολουθήστε το σύνδεσμο για λεπτομέρειες)
- 4 έως 5 κομμάτια σασίμι σολομού, σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι αβοκάντο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια τσαγιού masago (βατόμουρο / χαβιάρι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ιαπωνική μαγιονέζα Kewpie, για γαρνιτούρα
- Kizaminori, λεπτά αποξηραμένα φύκια
- Προαιρετικά Γαρνιρίσματα:
- Mitsuba (ιαπωνικό βότανο)
- κάρδαμο
- μαϊντανό μαϊντανό
- ψιλοκομμένο σπανάκι
- ψιλοκομμένο
- λάχανο
Πως να το φτιαξεις
- Η συνταγή προϋποθέτει ότι είναι διαθέσιμος ο ατμός ρυζιού. Εάν δεν το έχετε κάνει ήδη, κάντε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του μαγειρέματος ρύζι σας. Αφήστε το ρυάκι να κρυώσει ελαφρά.
- Πασπαλίστε το μείγμα σούσι ρύζι μάρκας Sushinoko πάνω από το ρύζι, αναμειγνύοντάς το με την άκρη του κουπί ρυζιού σε περικοπές κινήσεις. Σημειώστε ότι αυτό βοηθάει στην αποφυγή θρυμματισμού του ρυζιού.
- Εάν δεν χρησιμοποιείτε μίγμα σκόνης ξύδι σούσι, αφήστε το ρύζι να κρυώσει προς τη θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, κάνετε σπιτικό γλυκό ξύδι για το σούσι. Συνταγή είναι διαθέσιμη εδώ.
- Κόψτε το αβοκάντο και τον κύβο σε μικρά κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.
- Πάρτε τα κομμάτια sashimi σολομού και τους κύβους σε μικρά κομμάτια κομμάτι τσίμπημα.
- Το ρύζι σούσι δεν πρέπει να είναι ζεστό όταν γαρνιτούρα τα chirashi επιχρίσματα πάνω από το ρύζι.
- Τα κομμάτια σασιμιού σολομού scatter, κύβοι αβοκάντο και masago (καβούρι καπέλο / χαβιάρι) πάνω από το ρύζι σούσι.
- Γαρνίρετε το chirashi με τη μάρκα Kewpie ιαπωνική μαγιονέζα και kizaminori (αποξηραμένα φύκια με λεπτές φέτες). Σερβίρετε αμέσως.
Προτεινόμενες αντικαταστάσεις:
- Για τα παιδιά, προσπαθήστε να υποκαταστήσετε σοκολατάκια με καπνιστό σοκολατάκι ή κομμάτια μαγειρεμένου σολομού αντί σοκολάτας σολομού.
- Αντί για το βατόμουρο / χαβιάρι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το χαβιάρι σολομού ikura, το οποίο είναι μεγαλύτερο από το ορτύκι καπελάνου. Το Ikura εξακολουθεί να προσθέτει ότι η όμορφη βουτιά του φωτεινού πορτοκαλί χρώματος στο chirashi.
- Ένα άλλο χαβιάρι που προσπαθεί να γαρνίρει είναι το mentaiko ή το tarako, το οποίο είναι βατόμουρο και είναι είτε αλατισμένο είτε πικάντικο. Αυτό το χαβιάρι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα.