Αυτές οι γευστικές χοιρινές μπριζόλες με ξινή κρέμα είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστούν και να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα. Σερβίρετε αυτές τις μπριζόλες με ένα πιάτο με ρύζι ή πατάτες και μια σαλάτα ή ένα λαχανικό δίπλα σε ένα θαυμάσιο γεύμα.
Οι χοιρινές μπριζόλες τελειώνουν με κρεμώδη σάλτσα κρέμας γάλακτος και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για γαρνίρισμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 τεμάχια χοιρινού κρέατος (χωρίς κόκαλα ή κόκαλα, πάχους περίπου 1 ίντσας)
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού
- Καρύκευμα Cajun (ή μείγμα καρυκευμάτων ψησταριάς)
- Αλάτι παύσης
- Dash μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή αρκετά για να καλύψει το κάτω μέρος του τηγανιού)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 6 με 8 ουγκιά μανιτάρια (σε φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (Dijon)
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (κατεψυγμένο)
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι ντομάτα κεράσι
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Πως να το φτιαξεις
Περίστε τις μπριζόλες από χοιρινό με καρυκεύματα ή καρύκευμα Cajun και ένα ελαφρύ πασπάλισμα αλατιού και πιπέρι.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το ελαιόλαδο.
Καθαρίστε τη χοιρινή μπριζόλα στο καυτό λάδι για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα μαζί με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες πίσω στο τηγάνι μαζί με το χυμό λεμονιού, μουστάρδα, ζωμό κοτόπουλου και κρεμμύδια μαργαριταριών, αν χρησιμοποιείτε.
Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα, προσθέστε τις ντομάτες, αν χρησιμοποιείτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά περισσότερο.
Με κουτάλι ή σπάτουλα με σχισμή, αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες και τα λαχανικά σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα στους χυμούς της φιάλης και θερμαίνετε. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει.
Ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από τις μπριζόλες και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό, σχοινόπρασο ή θυμάρι.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Εύκολα χοιρινό παξιμάδι Skillet με σάλτσα τυριού Boursin
Εύκολη χοιρινή μπιφτέκια με μανιτάρια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 295 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 277 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |