Αυτές οι νόστιμες ψητές χοιρινές μπριζόλες θα είναι μια αγαπημένη οικογένεια, με ευκολία παρασκευής και μια γευστική σπιτική σάλτσα. Οι χοιρινές μπριζόλες ψήνονται με μανιτάρια σε φέτες και μια γευστική σπιτική σάλτσα.
Προσθέστε πούτσα πατάτας ή ρύζι και τα αγαπημένα σας λαχανικά για ένα γευστικό, ικανοποιητικό γεύμα.
Χρησιμοποίησα μπριζόλα κοτόπουλου στη μέση, αλλά αισθάνεσαι ελεύθερος να χρησιμοποιήσεις μπριζόλες ή κουλουράκια.
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 κεντρικά κομμένα χοιρινά μπριζόλες
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
- διαιρεμένη
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 6 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο
- 1 κούπα
- ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ, συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι του αλεύρου , την πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατεύετε καλά για να τα συνδυάσετε. Βυθίστε τις μπριζόλες ελαφρώς για να καλύψετε όλες τις πλευρές.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και καφέ τα χοιρινά μπριζόλες για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ταψί, στην κορυφή με τα μανιτάρια, και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο ταψί και προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές.
- Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι στο τηγάνι. ανακατεύετε για να το βάλετε καλά στο μείγμα κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε το μίγμα ροζ για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, ανάλογα με τις ανάγκες, για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ρίξτε το μείγμα σάλτσας πάνω από τις μπριζόλες στο ταψί.
- Καλύψτε το τηγάνι καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 45 λεπτά σε μια ώρα ή έως ότου οι χοιρινές μπριζόλες είναι τρυφερές.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 532 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 132 mg |
| Νάτριο | 616 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |