Αυτός ο ιππόγλωσσος βασίζεται σε μια πλούσια βούτυρη σάλτσα με φανταστική γεύση. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το ψάρι στη σχάρα από μόνο του ή να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες ή tacos ψαριών.
Τι χρειάζεστε
- 4 μπριζόλες χάλιμπατ, πάχους 1 ίντσας
- 3/4 φλιτζάνι / 180 ml φρέσκου κολαντάρου, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml φρέσκου χυμού ασβέστη
- 1 σκελίδα
- σκόρδο , κιμά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml χοντρό μαύρο πιπέρι
- 4-6 σφήνες ασβέστη για γαρνιτούρα
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το χάλιμπατ σε ένα γυάλινο ταψί και παλτό με χυμό ασβέστη. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε νιφάδες πιπεριού και κόκκινου πιπεριού και αναδεύστε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Τοποθετήστε χάλιμπατ σε προθερμασμένο σχάρα σε μεσαία υψηλή φωτιά. Γκριλ μέχρι αδιαφανή μέσα στο κέντρο, περίπου 5 με 7 λεπτά ανά πλευρά.
- Μαστείστε συχνά με σάλτσα βουτύρου ενώ ψήνετε. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 557 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 221 mg |
| Νάτριο | 573 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 76 g |