Τηγανητό καβουρντισμένο λάχανο με συνταγή πράσου και μπέικον

Οι κήποι κουζίνας ήταν κοινές στις ολλανδικές πόλεις κατά τον Μεσαίωνα. Οι πιο συνηθισμένες καλλιέργειες που καλλιεργούνται περιλαμβάνουν λάχανο, πράσα, κρεμμύδια, σέλινο και μαϊντανό. Πολλές μεσαιωνικές συνταγές ένωσαν το λάχανο με πράσα, κρεμμύδια και βότανα και συνεχίζουμε αυτή την παράδοση με αυτό το απλό πιάτο με βιταμίνη C. Χρησιμοποιήσαμε μυτερό λάχανο (που ονομάζεται επίσης κινέζικο λάχανο στα αγγλικά και spitskool στα ολλανδικά), επειδή είναι πιο γλυκό από το κανονικό λάχανο και απαιτεί λιγότερο χρόνο για να μαγειρεψετε.

Τι χρειάζεστε

• 5 φέτες μπέικον
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι (σε ​​δαχτυλίδια)
• 2 πράσα (σε δαχτυλίδια)
• 1 μυζήθρα (κινέζικο λάχανο, λεπτώς κομμένο σε φέτες)
• 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό (κατσαρόλα, ψιλοκομμένο)
• αλάτι στη γεύση
• μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα στεγνό τηγάνι ή τηγάνι, μαγειρέψτε τις λωρίδες του μπέικον μέχρι τραγανά.
2. Αφαιρέστε το μπέικον από τη λεκάνη και αφήστε να αποστραγγιστεί το χαρτί κουζίνας.
3. Προσθέστε 1 κουτ. Σούπας βούτυρο στο λίπος μπέϊκον στο τηγάνι, μαζί με το κρεμμύδι και τα πράσα. Μαγειρέψτε απαλά πάνω από μια μέση χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να είναι διαφανή.
4. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας τακτικά (περίπου 5 λεπτά). Ανακατεύουμε μέσα από το υπόλοιπο βούτυρο και σε γεύση.

1. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, σκουπίστε το τραγανό μπέικον πάνω από το πιάτο και διασκορπίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρετε ως πλευρά με κοτόπουλο ή χοιρινό.

Συμβουλές:

• Δημιουργήστε το δικό σας μπαχαρικό με αυτές τις συμβουλές για την καλλιέργεια και τη φροντίδα των φυτών λάχανου.
• Αξιοποιήστε στο έπακρο το λάχανο σας με αυτές τις συμβουλές σχετικά με τον τρόπο αγοράς, αποθήκευσης και χρήσης λάχανου .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	165
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	19 mg
Νάτριο	198 mg
Υδατάνθρακες	22 g
Φυτικές ίνες	9 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)