Φλόριντα τοπικά τρόφιμα

Η Φλόριντα έχει στρέμματα σε στρέμματα σε στρέμματα (τρία τέταρτα εκατομμυρίων στρεμμάτων!) Εσπεριδοειδών που παράγουν πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ και ασβέστου όλο το χρόνο. Το κράτος της ηλιοφάνειας έχει επίσης ακτογραμμή άνω των 8.000 μιλίων από τις οποίες συγκομίζονται τα θαλασσινά του Ατλαντικού και του Κόλπου του Μεξικού. Δείτε τι είναι στη σεζόν, πού να το αποκτήσετε και μάθετε για τις σπεσιαλιτέ της Φλόριντα - από το Μαϊάμι μέχρι την Τάμπα, το Ορλάντο και το Τζάκσονβιλ - κάτω. Βρείτε περισσότερους πολύτιμους λίθους στη Φλόριντα ή πείτε μου όλα σχετικά με το αγαπημένο σας πράγμα για να φάτε τοπικά στη Φλόριντα.

• 01 από 10

  Τι είναι στη σεζόν στη Φλόριντα;

  Το ημιτροπικό κλίμα της Φλόριντα σημαίνει μια ετήσια καλλιεργητική περίοδο και πολλά τροπικά φρούτα. Το μάνγκο, η γκουάβα και τα φρούτα του πάθους καλλιεργούνται όλα στην πολιτεία. Πολλά από τα κοινά φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται στις βόρειες πολιτείες έχουν ανοιχτές περιόδους, με συγκομιδές που διαρκούν το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Χειμώνας φράουλες προέρχονται από τη Φλόριντα, όπως το χειμώνα πράσινα φασόλια και μελιτζάνες. Οι Φλωριδοί πρέπει να προσαρμόσουν ανάλογα το "εποχιακό τους μαγείρεμα". Αυτός ο οδηγός για τα εποχιακά φρούτα & λαχανικά της Φλόριντα πρέπει να βοηθήσει.

• 02 από 10

  Florida Farmers Markets

  Η Φλόριντα είναι άγρια ​​στις αγορές των αγροτών. Όχι όλες οι αγορές είναι ίσες όσον αφορά τα τοπικά τρόφιμα, ωστόσο, φροντίστε να βρείτε μια αγορά που απαιτεί από τους αγρότες να πωλούν μόνο τα δικά τους προϊόντα. Για μια πλήρη λίστα των αγροτικών αγορών στη Φλόριντα, δείτε αυτή τη λίστα από το Υπουργείο Γεωργίας της Φλόριντα.

• 03 από 10

  Ειδικές Φλόριντα: Πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ

  Φλόριντα πορτοκάλια είναι διάσημα, στην πραγματικότητα, οι κρατικοί καλλιεργητές έχουν προχωρήσει τόσο πολύ ώστε να κατοχυρώσουν το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας "Πορτοκάλια της Φλόριντα" για να κάνουν τα πορτοκάλια που φέρουν την ετικέτα από τη Φλόριντα να προέρχονται πραγματικά από τη Φλώρι Τα πορτοκάλια που καλλιεργούνται στη Φλώριδα καλλιεργούνται κυρίως για την αγορά χυμών, αλλά πολλά πορτοκάλια είναι διαθέσιμα για τους ντόπιους να τρώνε.

  Τα γκρέιπφρουτ καλλιεργούνται επίσης κυρίως για χυμούς στη Φλώριδα. Αλλά γλυκιά, τρώγοντας ποικιλίες όπως το λευκό γκρέιπφρουτ και το κόκκινο γκρέιπφρουτ, καλλιεργούνται για τις αγορές προϊόντων.

• 04 από 10

  Ειδικές Φλόριντα: Limes

  Και τα δύο βασικά limes είναι πολύ πιο πικάντικα από ό, τι τα περσικά limes (τα πιο κοινά διαθέσιμα και ευρύτερα αναπτυσσόμενα στις ΗΠΑ) καλλιεργούνται στη Φλόριντα. Λέιζερ κλειδί, ωστόσο, τα οποία είναι μικρότερα και τείνουν να έχουν μια κιτρινωπή χροιά, έχουν βραβευτεί στη Φλώριδα για να κάνουν τη φημισμένη πίτα κλειδιού και για χρήση σε κοκτέιλ .

• 05 από 10

  Ειδικές Φλόριντα: Μάνγκο

  Τα μάνγκο έρχονται σε πολλά σχήματα, χρώματα και μεγέθη. Από το τεράστιο πράσινο Kent σε μικρό, χρυσό Ataulfo ​​mangos. Τα πιο συνηθισμένα στη Φλόριντα είναι ο Tommy Atkins, με κοκκινωπό δέρμα και λαμπερά χρυσά φρούτα. Ψάξτε για αρωματικά φρούτα που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Κόψτε το μισό, περπατώντας γύρω από το επίπεδο, οβάλ λάκκο στο κέντρο, βάλτε τα φρούτα ακόμα στο φλοιό του, σπρώξτε το μισό και βγάλτε το. Δείτε πώς να κόψετε τα μάνγκο .

• 06 από 10

  Ειδικές Φλόριντα: Πέτρινο καβούρι

  Τα νύχια καβούρι πέτρας περιέχουν γλυκό κρέας που αρέσει να συγκρίνει με τον αστακό (οι αληθινοί λάτρεις των καβούρι είναι πιο προικισμένοι να αποκαλούν «καβούρια» σαν αστακός). Συγκομίζονται από τα μέσα Οκτωβρίου έως τα μέσα Μαΐου. Δεδομένου ότι μόνο τα νύχια έχουν σημαντική ποσότητα κρέατος, οι ψαράδες στρέφουν ένα νύχι από ένα καβούρι και το ρίχνουν πίσω στο νερό, με ένα νύχι για να υπερασπιστεί τον εαυτό του και την ικανότητα να μεγαλώσει άλλο νύχι σε περίπου 18 μήνες. Τα νύχια σερβίρονται στον ατμό ή βρασμένα, ραγισμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη. Μάθετε περισσότερα για το Stone Crab εδώ.

• 07 από 10

  Ειδικές της Φλόριντα: Το Tupelo

  Το μέλι Tupelo είναι ελαφρύ, γλυκό και έχει ένα ελαφρώς μυρωδάτο άρωμα. Η ξεχωριστή του γεύση και η ελαφριά γλυκύτητα την καθιστούν πολύτιμη από όσους το γνωρίζουν. Το μέλι του Tupelo συλλέγεται από τις κυψέλες του φλοιού της Φλόριντα, του οποίου οι μέλισσες έχουν πανηγυρίσει στα άνθη του δέντρου τσίλι.

• 08 από 10

  Ειδικές της Φλόριντα: Καρδιές του Palm

  Οι ντόπιοι μπορεί να το αποκαλούν "λάχανο λάμπα", αλλά νομίζω ότι όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι οι "καρδιές της παλάμης" ακούγονται λίγο πιο ορεκτικά! Οι καρδιές της παλάμης προέρχονται από τον τερματικό οφθαλμό (ή καρδιά) της σέλας φοίνικας, που απλά συμβαίνει να είναι το κρατικό δέντρο της Φλόριντα. Με αυτά τα μπουμπούκια, το δέντρο δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα παλιά φύλλα του και θα πεθάνει. Όταν το λάχανο λάρυκα μετονομάστηκε και διατέθηκε στο εμπόριο ως κάτι φανταχτερό, η νέα δημοτικότητα που το έδειξε σχεδόν το κατέστρεψε. Τα δέντρα προστατεύονται πλέον σε μεγάλο βαθμό στη Φλόριντα και οι καρδιές της παλάμης στην αγορά προέρχονται κυρίως από την Κεντρική και Νότια Αμερική.

• 09 από 10

  Φαγητό Εκδηλώσεις: Φρούτα

  Η Φλόριντα είναι μια διασκεδαστική κατάσταση. Είναι ο ήλιος; Όλοι οι τουρίστες ψάχνουν για έναν καλό χρόνο; Μια τοπική, τροπική joie de vivre ; Ένας συνδυασμός, ίσως; Σε κάθε περίπτωση, το κράτος είναι γεμάτο φεστιβάλ όλων των ειδών. Μερικοί από αυτούς επικεντρώνονται ακόμη και σε τρόφιμα:

  • Το Διεθνές Φεστιβάλ Μάνγκο, το οποίο διοργανώνεται κάθε Ιούλιο στο Μαϊάμι, το φεστιβάλ αυτό το Σαββατοκύριακο έχει τις τυπικές γευστικές δοκιμές και τις επίδειξης σεφ, αλλά και εργαστήρια κλαδέματος και σεμινάρια για ασθένειες και παράσιτα για όσους είναι αρκετά τυχεροί για να έχουν δικά τους μάνγκο δέντρα.
  • Ένα φεστιβάλ Kumquat πραγματοποιείται κάθε χειμώνα στην Dade City για να γιορτάσει αυτά τα ξινόγαλα μικροσκοπικά εσπεριδοειδή.
  • Η Plant City φιλοξενεί το ετήσιο Φεστιβάλ φράουλας της Φλώριδας το Φεβρουάριο, επειδή το κράτος είναι, τελικά, το σπίτι των φραουλών του χειμώνα.

• 10 από 10

  Φαγητό Εκδηλώσεις: Θαλασσινά

  Πάνω από 8.000 μίλια ακτογραμμής - και πολλά εσωτερικά αμαξώματα, επίσης, κάνουν τα ψάρια και τα θαλασσινά ένα μεγάλο μέρος της τοπικής κατανάλωσης στη Φλόριντα. Γιορτάζεται πλούσια σε μορφή φεστιβάλ:

  • Οι βασικοί ψαράδες βάζουν το Φεστιβάλ Θαλασσινών Φλόριντα Keys στο Key West κάθε χειμώνα και μαγειρεύουν θαλασσινά φρέσκα από τα σκάφη, καθώς τα πλήθη συγκεντρώνονται για να φάνε σε κοινόχρηστα τραπέζια.
  • Τον Μάιο, η Pensacola γιορτάζει την επιρροή της Cajun με το Φεστιβάλ Pensacola Crawfish, το οποίο διαρκεί ένα ολόκληρο Σαββατοκύριακο και περιλαμβάνει πολλά και πολλά καραβίδες που βράζουν.
  • Το Φεστιβάλ Τροφίμων & Κρασιού του South Beach είναι πιο εθνικό από το τοπικό, με το επίκεντρο των διασημότερων σεφ, αλλά μερικές τοπικές σπεσιαλιτέ μπαίνουν και στα περίπτερα.