Αυτό το φυσικό φυτό συμπληρώνει εσπεριδοειδή, καρύδα και σοκολάτα
Σχετικά με το καρπό του πάθους
Ο καρπός του πάθους αναπτύσσεται με αμπέλια και είναι ένα είδος λουλουδιού πάθους. Είναι εγγενής στις υποτροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής και πιστεύεται ότι προέρχεται από την Παραγουάη, τη νότια Βραζιλία και τη βόρεια Αργεντινή. Χρησιμοποιείται συνήθως στο μαγείρεμα σε ολόκληρη την ήπειρο.
Ο καρπός του πάθους ονομάζεται επίσης καρποί πάθους, γρεναδίλα, μαρακάγια και μαρακούγια.
Υπάρχουν και πορφυρές και κίτρινες ποικιλίες και οι καρποί ποικίλουν σε μέγεθος από περίπου το μέγεθος ενός δαμάσκηνου μέχρι το μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ.
Ο καρπός έχει ένα τεντωμένο, γυαλιστερό δέρμα όταν είναι φρεσκοκομμένο, αλλά το δέρμα γίνεται συρρικνωμένο και τσαλακωμένο καθώς ο καρπός ωριμάζει.
Η γεύση του καρπού του πάθους είναι στυπτική και αναζωογονητικά πικάντικη όταν ο καρπός είναι φρέσκος, αλλά γίνεται πιο γλυκός και πιο περίπλοκος καθώς ο καρπός ωριμάζει. Μερικοί προτιμούν να τρώνε τα φρούτα του πάθους όταν είναι υπερβολικά, επειδή ο πολτός έπειτα έχει γεύση σχεδόν ζυμωμένη.
Μαγειρική με φρέσκα φρούτα πάθους, κατεψυγμένο πολτό ή χυμό
Ο καρπός του πάθους περιέχει έναν ζελατινώδη πολτό γεμάτο σπόρους, ο οποίος μπορεί εύκολα να απομακρυνθεί με ένα κουτάλι.
Για να μαγειρέψετε με τον πολτό, θερμαίνετε ήπια το φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα για να κάνετε τον πολτό πιο υγρό και ευκολότερο να τεντώνεστε. Στερεώστε τον ζεστό πολτό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Οι σπόροι μερικές φορές προορίζονται να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση. Μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένο πολτό φρούτων πάθους σε πολλά καταστήματα παντοπωλείων και λατινικές αγορές, το οποίο είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί στις περισσότερες συνταγές μόλις αποψυχθεί.
Ο κατεψυγμένος πολτός φρούτων πάθους τείνει να είναι αρκετά τάρτα.
Ο εμφιαλωμένος χυμός φρούτων πάθους περιέχει συχνά γλυκαντικά και άλλα συστατικά. Όταν μαγειρεύετε με χυμό φρούτων από παγωμένο φασκόμηλο, αναζητήστε μια σύντομη λίστα συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του πολτού φρούτων πάθους, και συγκεντρώστε τη γεύση του χυμού, βράζοντάς τον μέχρι το μισό του αρχικού του όγκου πριν τον χρησιμοποιήσετε σε συνταγή.
Θρέψη
Ο καρπός του πάθους είναι μια σχετικά ανεπιθύμητη τροφή και συστατικό, αλλά συσκευάζει μια διατροφική γροθιά. Ένας καρπός πάθους περιέχει μόνο 17 θερμίδες και 4 γραμμάρια υδατάνθρακα, εκ των οποίων 1,9 είναι ίνες. Εκτός από τις ίνες, τα φρούτα πάθους είναι μια καλή πηγή βιταμινών C και A και κάλιο.
Συνταγές φρούτων πάθους της Νότιας Αμερικής
Τα φρούτα πάθους χρησιμοποιούνται συχνά σε επιδόρπια, καραμέλες, ποτά φρούτων, κοκτέιλ και πικάντικα πιάτα. Έχει μια έντονα αρωματική γεύση που πηγαίνει καλά με τα εσπεριδοειδή, καρύδα, σοκολάτα (ειδικά μαύρη σοκολάτα), μάνγκο, ανανά και κρέμα.
Maracuya Sour Κοκτέιλ - Πάθος Φρούτα Pisco Sour
Σάλτσα φρούτων πάθους - Salsa de Maracuya
Μανγκό παστίλι φρούτων Tart - Tarta de Mango y Maracuya
Τρούφες φρούτων πασχαλινής σοκολάτας - Trufas de Maracuya
Κέικ μούσμου με φρούτα πάθους - Bolo Mousse de Maracuya