Φινλανδική συνταγή φαγώσιμου φούρνου (Pannukakku)

Το Pannukakku είναι η κορυφαία τηγανίτα της Φινλανδίας. Είναι ένα θαυμάσιο πιάτο για να προετοιμαστείτε όταν είστε λαχταριστές τηγανίτες, αλλά δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στρέφοντας το ταψί.

Παρόλο που ονομάζεται τηγανητά σε φούρνο, ένα pannukakku μοιάζει πολύ περισσότερο με ένα συνδυασμό γαλλικού τοστ, κρέμας, κρέπας και τηγανίτας. Βγαίνει από το φούρνο ως ένα εντυπωσιακό χρυσό κρατήρα. Οι τραγανές πλευρές ανεβαίνουν πάνω από τις άκρες του τηγανιού και το κέντρο είναι κρεμώδες και λαμπερό με το λιωμένο βούτυρο.

Μπορεί να έχετε δει παρόμοιες συνταγές με τίτλο Γερμανική τηγανίτα ή ολλανδικό μωρό. Δεν έχει σημασία τι λέγεται, είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο μέσο πρωινό.

Τι χρειάζεστε

• 6 αυγά
• 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό)
• 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα (τριμμένο)
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• μπέικιν πάουντερ
• 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
• Προαιρετικά: σαντιγύ, φρέσκα φρούτα, κομπόστα φρούτων ή σοταρισμένα μήλα

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας (ή βανίλια) μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε το τριμμένο λεμόνι.
2. Σε ένα χωριστό κύπελλο, κόψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε το μίγμα των αυγών. Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
4. Όταν το κτύπημα κρέμας κρεμασμένου κρεατοστακίου έχει αναπαυθεί, βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή το πίτα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και αφήστε το βούτυρο να λιώσει χωρίς να ροδίσει (προσέξτε προσεκτικά).

1. Αφού λειώσει το βούτυρο, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να επικαλύψετε ομοιόμορφα την επιφάνεια και την πλευρά του τηγανιού με το λιωμένο βούτυρο.
2. Ρίξτε το κτύπημα με τηγανίτα στο ζεστό, βουτυρωμένο τηγάνι και επιστρέψτε στο φούρνο.
3. Ψήνετε για 15 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν και να χρυσαριστούν.

Προσαρμογή

Η συνταγή μπορεί εύκολα να μεταβληθεί σε προσωπική γεύση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τις απλές αναλογίες χρησιμοποιώντας 1/4 φλιτζάνι αλεύρι = 1/4 φλιτζάνι γάλα = 1 αυγό / ανά μερίδα. Με αυτό κατά νου, προχωρήστε και προσθέστε ζάχαρη και αρώματα γεύσης και μειώστε ή αυξήστε τον αριθμό των μερίδων.

Προτάσεις εξυπηρέτησης

Ενώ μπορείτε να απολαύσετε σίγουρα αυτό το νόστιμο τηγανίτα από μόνο του, μπορείτε να το κάνετε ακόμη πιο νόστιμο με ένα γλυκό topping. Δοκιμάστε το με κτυπημένη κρέμα και φρέσκα φρούτα, κομπόστα φρούτων ή ελαφρώς σοταρισμένα μήλα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	316
Σύνολο λιπών	20 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	242 mg
Νάτριο	424 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)