Πώς μπορείτε να πάρετε τα μέγιστα από το Bundt Pans σας!
Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, τα κέικ bundt είναι μια μεγάλη επιλογή. Χάρη στα ψημένα τηγάνια, τα ψωμάκια είναι όμορφα όταν εξυπηρετούνται απλά - δεν απαιτείται περίπλοκη εργασία ψύξης! Αλλά αν πρέπει να τα ντύσετε, ένα απλό ράντισμα με σκόνη ζάχαρης ή ψιλόβροχο βερνίκι είναι συνήθως το μόνο που χρειάζεστε.
Αν και είναι απλά να κάνουν, υπάρχουν ακόμα μερικές συμβουλές και κόλπα που μπορούν να σας βοηθήσουν στο ψήσιμο κέικ bundt.
Ακολουθώντας αυτές τις χρήσιμες συμβουλές θα εξασφαλίσετε ότι θα πάρετε μια τέλεια τούρτα bundt, κάθε φορά.
Bundt Cake Pan Χωρητικότητα:
Παραδοσιακά τηγάνια Bundt κέικ κρατήσει 12-φλιτζάνια του κτυπήματος, το οποίο είναι το τέλειο μίγμα δύο κέικ μίγμα κέικ. Οι περισσότερες συνταγές που κάνουν 10-12 φλιτζάνια ζύμης θα ταιριάζουν απόλυτα στα περισσότερα τηγάνια.
Όσον αφορά τα υπόλοιπα τηγάνια, υπάρχει ένα κλασικό τηγάνι 6-φλιτζάνι και το σκεύος στεφάνι κρατά επίσης 6 φλιτζάνια. Το φλιτζάνι Φεστιβάλ κατέχει 9 φλιτζάνια. Το τριαντάφυλλο, το ηλιοτρόπιο, το Star, το Fleur De Lis, η βαυαρική κρέμα και το Fancy Loaf Pan κρατούν 10 φλιτζάνια το καθένα.
Το Bundtlette Pan και το Mini-Bundt παρασκευάζουν έξι μικρά κέικ με 1 φλιτζάνι. Εάν δεν βλέπετε το συγκεκριμένο τηγάνι σας σε αυτή τη λίστα, απλώς γεμίστε το τηγάνι με φλιτζάνια νερό και μετρήστε πόσα χρειάζονται. Ο συνολικός αριθμός των κυπέλλων νερού θα είναι ο ίδιος με τη χωρητικότητα του κτύπου.
Προετοιμασία του Bundt Pans:
Εάν είχατε το κέικ σας bundt κολλήσει στο τηγάνι, δεν είστε μόνοι! Τα κέικ Bundt είναι πασίγνωστα για να κολλήσουν στα πολύπλοκα καλούπια τούρτας και μπορεί να είναι μια πρόκληση να απομακρυνθούν καθαρά τα κέικ του Bundt, χωρίς να σχιστούν τα κέικ.
Έχω την καλύτερη τύχη παρασκευάζοντας τα τηγάνια μου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης για να βουρτσίζετε το στερεό λίπος (χρησιμοποιήστε το αρωματισμένο με βούτυρο για περισσότερη γεύση). Στη συνέχεια, σκόνη με αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται όλες οι περιοχές, ειδικά ο κεντρικός κώνος. Αντί για το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο από το μίγμα ξηρού κέικ σας, ή για κέικ σοκολάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο.
Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη αντί για αλεύρι, το κέικ σας θα καταλήξει με ένα λαμπερό, ελαφρώς καραμελοποιημένο φινίρισμα.
Το PAM Nonstick Spray Cooking κάνει τώρα μια έκδοση ψησίματος, η οποία έχει ανακατεύει το αλεύρι ακριβώς μέσα στον ψεκασμό. Αυτή είναι μια άλλη καλή επιλογή για την προετοιμασία των σκευών Bundt.
Συμβουλές ψησίματος κέικ Bundt:
Για καλύτερα αποτελέσματα, γεμίστε μόνο το πώμα Bundt 2/3 γεμάτο με κτύπημα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι ακόμη και όταν το κτύπημα θα ανέβει κατά το ψήσιμο, δεν θα υπερχειλίσει το ταψί.
Πόσο καιρό θα έπρεπε να μαγειρεύεις το κέικ σου; Οι χρόνοι ψησίματος και ψύξης ποικίλλουν ανάλογα με την πυκνότητα της ζύμης. Έχω δει συνταγές για τις κατσαρόλες των 12 φλυτζανιών να ψήνουν από 35 λεπτά σε μία ώρα. Τα τηγάνια Bundtlette ψήνουν από 15 έως 35 λεπτά. Δεν υπάρχει απάντηση ενός μεγέθους για όλους. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να παρακολουθείτε προσεκτικά το κέικ ενώ ψήνετε, και μόλις αρχίσει να φαίνεται τελειωμένο, δοκιμάστε το με μια οδοντογλυφίδα. Όταν η οδοντογλυφίδα αναδύεται με λίγα υγρά ψίχουλα συνδεδεμένα σε αυτό, το κέικ τελειώνει.
Αριστερά
Εάν το τηγάνι Bundt σας έχει μικρότερη χωρητικότητα, ίσως να έχετε αφήσει το κτύπημα από μια τυπική συνταγή κέικ. Εάν δεν θέλετε το κτύπημα να πάει σε απόβλητα, μπορείτε να ψήσετε το υπόλοιπο κτύπημα σε ένα τσουκνίδι 3 x 5 ιντσών. Εάν έχετε μόνο ένα τηγάνι των 6 φλυτζανιών, βάλτε το μισό από το κτύπημα στο ψυγείο.
Αφήστε το κτύπημα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να το χρησιμοποιήσετε όταν το δοχείο είναι άδειο και δροσερό.
Καθαρίστε τα ταψιά Bundt:
Αφού το τηγάνι είναι δροσερό, χρησιμοποιώ μια στεγνή πετσέτα χαρτιού για να εξαλείψω το πλεόνασμα του αλεύρου και να συντομεύσω, στη συνέχεια, πλένω το πιάτο με το χέρι. Το πλύσιμο των χεριών εξασφαλίζει ότι το ταψί θα παραμείνει σε καλή κατάσταση για τα επόμενα χρόνια.
Συνιστώμενες συνταγές κέικ Bundt:
Tangy κέικ κουμκουάτ μπαντ
Αυτή η διασκεδαστική συστροφή στο κέικ εσπεριδοειδών χρησιμοποιεί kumquats για να δώσει το κέικ μια νέα, ζωντανή γεύση.
Τούρτα κολοκύθας
Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ bundt που γεύσεις μεγάλη κάθε εποχή του χρόνου. Είναι επίσης καλό στην ώρα του τσαγιού.
Crème de Menthe Cake
Εδώ είναι το τέλειο πράσινο και μύγα κέικ για την περίοδο των διακοπών.
Bacardi Rum Cake
Κάνω αυτό το κέικ μερικές φορές το χρόνο. Είναι τόσο καλό και εύκολο να το κάνετε.