Dragon Boat Φεστιβάλ θρύλους, παραδόσεις, και μια συνταγή για Zongzi Dumplings
Υπάρχουν λίγες τοποθεσίες πιο θεαματικές από ό, τι ένα στόλο βαρκών διακοσμημένο για να μοιάζουν με δράκους που αγωνίζονται στη γραμμή τερματισμού, οι paddlers κινούνται τα κουπιά τους σε μία κίνηση ρευστού ενώ ο ντράμερ βγαίνει σε σταθερό ρυθμό. Μόλις πρακτικά άγνωστος έξω από την κινεζική κοινότητα, σήμερα θα βρείτε ενθουσιώδη πλήθη που φωνάζουν στους αγωνιζόμενους που συμμετέχουν σε φεστιβάλ σκαφών δράκων παντού από τη Ρώμη, την Ιταλία στο Σιάτλ της Ουάσινγκτον.
Αλλά το φεστιβάλ βάρκα δράκων είναι πολύ περισσότερο από ένα αθλητικό γεγονός. Είναι το τρίτο μεγαλύτερο φεστιβάλ στο κινεζικό ημερολόγιο, μετά το εαρινό φεστιβάλ και το φεστιβάλ του μεσαίου φθινοπώρου. Και, όπως και αυτές οι άλλες δύο παραδοσιακές διακοπές, το φαγητό διαδραματίζει σημαντικό και συμβολικό ρόλο στις εορταστικές εκδηλώσεις.
Το Φεστιβάλ Δράκου και Qu Yuan
Η πιο δημοφιλής ιστορία για το φεστιβάλ περιστρέφεται γύρω από τη ζωή και το θάνατο ενός από τους πιο διάσημους πολίτες της Κίνας. Ο Qu Yuan ήταν και πολιτικός και πρώτος γνωστός ποιητής της Κίνας. Κατά τη διάρκεια της ζωής του, υπηρέτησε ως Υπουργός Δικαίου και Διάταξης για την πατρίδα του Chu στη νότια Κίνα. Δυστυχώς, ο Qu Yuan έζησε κατά την περίοδο των Warring States (481 - 221 π.Χ.), όταν μεγαλύτερα, ισχυρότερα κράτη προσπάθησαν να εδραιώσουν τη δύναμή τους. Ένα από αυτά τα κράτη, ο Qin στο βορρά, ήταν αποφασισμένος να ελέγξει την κατάσταση του Chu. Οι ηγέτες του Τιν έδωσαν στον βασιλιά του Τσου μια υπογραφή ειρήνης, την οποία δεν είχαν καμία πρόθεση να τιμήσουν.
Ο Qu Yuan, ύποπτος για τα κίνητρά τους, ενημέρωσε τον βασιλιά να μην υπογράψει τη συνθήκη. Δυστυχώς, ο βασιλιάς απειλήθηκε από το ανάστημα του Qu Yuan, πιστεύοντας ότι ο ποιητής προσπαθούσε να αποκτήσει μεγαλύτερη πολιτική δύναμη στην κυβέρνηση. Όχι μόνο υπέγραψε τη συνθήκη, αλλά απέκλεισε τον Qu Yuan σε μια απομακρυσμένη περιοχή στην επαρχία Χουνάν.
Τελικά, ο Τσου νικήθηκε από την ισχυρότερη κατάσταση Τσιν.
Θεωρείται ότι η είδηση για την ήττα του Chu κατέστρεψε τη θέληση του Qu Yuan να ζήσει. Ως αποτέλεσμα, κατά την πέμπτη ημέρα του πέμπτου σεληνιακού μήνα, το 278 π.Χ., αυτοκτόνησε αρπάζοντας ένα μεγάλο βράχο και ρίχνοντας τον εαυτό του στον ποταμό Miluo.
Οι ντόπιοι ψαράδες έτρεξαν στα σκάφη τους για να ανακτήσουν το σώμα τους, χτυπώντας τύμπανα και εκτοξεύοντας τα κουπιά τους στο νερό για να τρομάξουν τα ψάρια. Αλλά δεν ήταν καθόλου αποτέλεσμα. Σε μια εκδοχή του θρύλου, άρχισαν να ρίχνουν ρύζι στο νερό ως θυσίες στον νεκρό ήρωα τους και να τροφοδοτούν το πνεύμα του. Μια νύχτα, η εικόνα του Qu Yuan εμφανίστηκε σε έναν από τους ψαράδες σε ένα όνειρο. Στο όνειρο, ο ποιητής αποκάλυψε ότι τα ψάρια έτρωγαν το ρύζι. Ζήτησε να περιτυλίξει το ρύζι σε μετάξι για να το προστατεύσει. Αργότερα, το μετάξι αντικαταστάθηκε από φύλλα μπαμπού.
Ο ρόλος των ζαμπόν Ζανγκζί στο Φεστιβάλ Δράκου
Σε μια άλλη εκδοχή, τα πακέτα του ρυζιού προορίζονταν για τα ψάρια, σε μια προσπάθεια να τους κρατήσουν από το να καταβροχθίζουν το σώμα του Qu Yuan. Αλλά όποια κι αν επιλέξετε να πιστεύετε, ο θάνατος του Qu Yuan προκάλεσε τόσο τις κούρσες των σκαφών του δράκου όσο και τον εορτασμό της ημέρας με zongzi - νόστιμα ζυμαρικά που γίνονται με γλουτινό ρύζι γεμισμένο με φύλλα μπαμπού .
Κάθε περιοχή της Κίνας έχει τη δική της ειδική μορφή zongzi. Για παράδειγμα, στη νότια Κίνα, θα βρείτε χοιρινό εμποτισμένο με σάλτσα σόγιας ή με πάστα φασολιών στη μέση του ρυζιού. Εν τω μεταξύ, το Πεκίνο zongzi γίνεται συχνά με αποξηραμένες ημερομηνίες . Άλλοι τύποι γεμισμάτων περιλαμβάνουν κόκκους με πούλι, αυγό και πουλερικά. Υπάρχει επίσης απλό zongzi, φτιαγμένο μόνο με λαστιχένιο ρύζι και σχεδιασμένο να τρώγεται με μέλι ή ζάχαρη. Το Zongzi μπορεί να είναι πολλά σχήματα, αλλά το πιο κοινό σχήμα είναι πυραμιδικό ή τριγωνικό.
Κάνοντας zongzi είναι μια δύσκολη πρόταση. Ακόμα και έμπειροι Κινέζοι μάγειροι βρίσκουν πρόκληση να χειριστούν τα φύλλα μπαμπού σε σχήμα χωνιού και να τοποθετήσουν το ρύζι μέσα. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε, εδώ είναι τρεις συνταγές που θα σας βοηθήσουν να γιορτάσετε αυτό το πραγματικά μοναδικό γεγονός.
Συνταγές ντομάτας Zongzi
- Παραδοσιακά Zongzi Sticky Rice Dumplings: Βασική συνταγή με ρουτίνα ρύζι, φύλλα μπαμπού και κινέζικες ημερομηνίες.
- Sticky Rice Dumplings ο εύκολος τρόπος : Διαθέτει ένα υγιές κοτόπουλο και shiitake μανιταριών πλήρωση τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας και είτε στον ατμό, μπάρμπεκιου, ή ψημένο στο φούρνο.
- Zong Zi - Το παραδοσιακό κινέζικο φαγητό : Μια επισκόπηση του Zongzi και τι σημαίνει στον κινεζικό πολιτισμό, συν μια άλλη βασική συνταγή.