Το Turrón είναι ένα ισπανικό γλυκό , παραδοσιακά φτιαγμένο από νουγκά και καρύδια, το οποίο συχνά απολαμβάνει τα Χριστούγεννα. Το Turron μπορεί να είναι μαλακό ή σκληρό και σήμερα διατίθεται σε πολλές ποικιλίες. Η θεραπεία έχει εξελιχθεί σε άλλες ενσαρκώσεις καθώς έχει κάνει τον τρόπο της σε όλο τον κόσμο. Στο Περού, για παράδειγμα, το turron de doña pepa είναι αρωματισμένο με γλυκάνισο και είναι φτιαγμένο από μπισκότα που συνδέονται μαζί με ένα κολλώδες σιρόπι.
Αυτό το μαλακό και σοκολατένιο turrón έχει μια βάση σοκολάτας γεμάτη με καρύδα και φρυγμένα μπισκότα, και ολοκληρώνεται με ένα στρώμα λευκής σοκολάτας και φρυγανισμένο καρύδα. Η καραμέλα μπορεί να τεμαχιστεί σε αρκετά μπαρ και να κρατήσει καλά, γι 'αυτό είναι ιδανικό για gifting.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας
- 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
- Πιέστε αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι καρύδας ή μπισκότα βανίλιας (θρυμματισμένα)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη από καρύδα που έχει υποστεί ζύμωση
- 1 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- 2 κουταλιές σούπας λαχανικών
Πως να το φτιαξεις
- Λιπάνετε ελαφρά ένα τετράγωνο κέικ μήκους 8 ίντσας και τοποθετήστε το κάτω μέρος του τηγανιού με χαρτί περγαμηνής. Βγάλτε τα μπισκότα, όχι πάρα πολύ.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λειώνετε τα τσιπ σοκολάτας, το βούτυρο και το σιρόπι καλαμποκιού σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι ομαλά. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατεύετε σε ένα τσίμπημα αλατιού και βανίλιας. Ανακατέψτε το 2/3 φλιτζάνι καρύδας και τα φρυγμένα μπισκότα. Ψεκάστε το μείγμα σοκολάτας ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο τηγάνι και τοποθετήστε το στον καταψύκτη μέχρι να στερεωθεί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 μοίρες. Τρίψτε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι καρύδας μέχρι ελαφρώς καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Παρακολουθήστε προσεκτικά την καρύδα για να αποφύγετε την καύση. Αφού αδειάσει ελαφρά, αφαιρέστε την καρύδα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε τα λευκά τσιπ σοκολάτας και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Διαδώστε το μίγμα λευκής σοκολάτας ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα σοκολάτας. Πασπαλίστε την ψημένη καρύδα πάνω από την κορυφή, πιέζοντάς την ελαφρά για να κολλήσει στη λευκή σοκολάτα.
- Ψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθεί, και στη συνέχεια κόψτε το τούρον σε ορθογώνια κομμάτια για να τα σερβίρετε. Αποθηκεύστε το τυρκουάζ τυλιγμένο καλά στο ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 239 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 40 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |