Φρέσκες μπάλες σπανάκι

Τηγανητές σπανάκι μπάλες συναντιούνται πολύ εύκολα σε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή τηγανίσματος. Αυτές οι μπάλες σπανάκι μπορούν να κάνουν μια νόστιμη εναλλακτική λύση σε κεφτεδάκια σε σάλτσα σπαγγέτι, ή να εξυπηρετηθούν από τους εαυτούς τους ως ένα γευστικό ορεκτικό. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κεφτεδάκια, ειδικά αν έχετε χορτοφάγους στην οικογένεια. Κάνετε μια παρτίδα και τα παγώστε σε μικρές μερίδες.

Ως ορεκτικά, τα σερβίρετε ζεστά με μια βουτιά. Ο ρουχισμός, η σάλτσα μαρινάρας ή η σάλτσα πίτσας θα είναι καλός, ή θα τα σερβίρετε με σάλσα ή αλιόλι.

Ίσως σας αρέσουν και αυτές οι ψητές μπάλες σπανακιού με τυρί παρμεζάνα .

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια σπανάκι (κατεψυγμένα, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα, περίπου 16 κιλά κατεψυγμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• Αλάτι παύσης
• Πιπέρι DAsh
• 2 μεγάλα αυγά, (
• διαιρεμένο )
• 1 φλιτζάνι λεπτόκοκκο
• τριμμένη φρυγανιά
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (ή μπαχάρι)
• 1/4 φλιτζάνι νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 F.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο στα 360 F.
3. Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρασία από το μαγειρεμένο σπανάκι.
4. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σπανάκι, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, το 1 καλά χτυπημένο αυγό, τα ψίχουλα ψωμιού, το κρεμμύδι, το τυρί παρμεζάνα και το μπαχαρικό. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια διαμορφώστε σε μπάλες 1 ίντσας.
5. Συνδυάστε το υπόλοιπο αυγό με το 1/4 φλιτζάνι νερό. κτύπησε μέχρι καλά αναμειγνύονται.
6. Τραβήξτε τις μπάλες σπανακιού στα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού, βουτιά στο μείγμα αυγών, και πάλι σε ψίχουλα ψωμιού.

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο στα 360 F.
2. Τηγανίζουμε τις μπάλες σπανακιού σε μικρές παρτίδες μέχρι να ροδίσουν.
3. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
4. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το τηγάνι στον ζεστό φούρνο ενώ τηγανίζετε τις υπόλοιπες μπάλες σπανακιού.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	195
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	163 mg
Νάτριο	317 mg
Υδατάνθρακες	17 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)