10 Εξοπλισμός μαγειρικής No-Nos

Η φροντίδα και η σωστή χρήση του μαγειρικού σας εξοπλισμού θα σας βοηθήσει να διαρκέσει περισσότερο και θα σας κάνει να γίνετε καλύτερος μάγειρας. Αποφύγετε αυτά τα 10 no-nos για να διατηρήσετε τα μαγειρικά σκεύη σας σε άριστη κατάσταση και να μεγιστοποιήσετε την απόδοσή τους.

1. Πλένοντας τα μαχαίρια στο πλυντήριο πιάτων. Ακόμη και αν ο κατασκευαστής δηλώσει ότι είναι πλυντήριο πιάτων ασφαλές, μην πετάτε τα μαχαιροπίρουνα στο πλυντήριο πιάτων. Το λειαντικό καθαριστικό και ο ισχυρός ψεκασμός μπορούν να εξασθενίσουν τη λεπίδα. Επιπλέον, κινδυνεύετε να κόψετε τον εαυτό σας όταν φτάσετε στο ράφι του πλυντηρίου πιάτων για να το ξεφορτώσετε. Μάθετε τον καλύτερο τρόπο για να φροντίσετε τα μαχαιροπίρουνα της κουζίνας σας.

1. Χρησιμοποιώντας κοφτερά εργαλεία σε επιτραπέζια σκεύη. Η χημική επίστρωση στις αντικολλητικές λεκάνες και τα προϊόντα ψησίματος είναι εύκολο να καταστραφεί. Χρησιμοποιώντας ένα συρμάτινο χτύπημα, ένα πιρούνι, μια μεταλλική σπάτουλα ή -κατά το χειρότερο - ένα μαχαίρι, μπορεί να ξύσει ή να τσακίσει το φινίρισμα. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ξύλινα κουτάλια, χτυπήματα επικαλυμμένα με σιλικόνη ή πλαστικό, σιλικόνη ή πλαστικές σπάτουλες.
2. Χρησιμοποιώντας τα σαπούνια και τα μαξιλάρια καθαρισμού σε χυτοσίδηρο . Είτε το αγοράσατε προ-καρυκεύματα είτε έχετε δημιουργήσει μια εποχούμενη πατίνα με την πάροδο των ετών, η επίστρωση που δίνει τις ιδιότητες μη αντιολισθητικών μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο μπορεί να καταστραφεί αν δεν φροντιστεί σωστά. Ο αριθμός-ένας τρόπος για να απομακρύνετε τα μαγειρικά σκεύη από τα καρυκεύματά τους είναι να τα καθαρίσετε με σκληρά απορρυπαντικά ή καθαριστικά πλύσιμο. Αντ 'αυτού, απλά ξεπλύνετε αμέσως μετά το μαγείρεμα με ζεστό νερό και στεγνώστε το με ένα dishtowel ή μια χαρτοπετσέτα. Για επίμονα, κολλημένα τρόφιμα, τρίβετε με χονδρό αλάτι ή χρησιμοποιείτε μη μεταλλική βούρτσα.
3. Αποθήκευση των μαχαιριών σε ένα συρτάρι. Όπως και με τα μαχαίρια πλύσης σε ένα πλυντήριο πιάτων, το να τα αποθηκεύετε ακατάλληλα, όπως το χτύπημα χαλαρά σε ένα συρτάρι, μπορεί να είναι κακό τόσο για εσάς όσο και για το μαχαίρι. Είναι πάρα πολύ εύκολο να κόψετε κατά λάθος το χέρι σας, ενώ φτάνετε σε ένα συρτάρι γεμάτο με μαχαίρια, και μια καλή θήκη μαχαιριών θα προστατεύει καλύτερα τις αιχμηρές λεπίδες.

1. Εμποτισμός ξύλινων εργαλείων και σανίδων στο νερό Το ξύλο θα στρεβλωθεί και θα διογκωθεί αν βυθιστεί στο νερό για πολύ καιρό και η κόλλα που συγκρατεί μια κοπτική σανίδα μαζί μπορεί να χαλαρώσει. Μην αφήνετε τα εργαλεία να κάθονται στο νιπτήρα για πολύ καιρό. Αντίθετα, πλύνετε τα γρήγορα και αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια ράφι ξήρανσης σε ένα ζεστό μέρος.
2. Χρησιμοποιώντας σπρέι μαγειρέματος στα αντικολλητικά. Ενώ πολλές συνταγές απαιτούν τον ψεκασμό ενός τηγανιού με σπρέι μαγειρέματος για την περαιτέρω διατήρηση της τροφής, μια χημική ουσία στα περισσότερα σπρέι που ονομάζεται λεκιθίνη μπορεί να συγκεντρωθεί στο εσωτερικό του τηγανιού, δημιουργώντας αποχρωματισμό και μια κόμμι επίστρωση. Εάν χρειάζεστε λίγο περισσότερη λίπανση, απλώς χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή ελαιόλαδου (και αν σας αρέσει η δράση ψεκασμού, επενδύστε σε έναν μύθο που μπορείτε να γεμίσετε με το δικό σας λάδι). Και χρησιμοποιείτε πάντοτε πάνινα αντικολλητικά με μέση θερμότητα ή χαμηλότερα - οποιοδήποτε υψηλότερο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην πλήρωση του αντικολλητικού και κάποιοι πιστεύουν ότι μπορεί επίσης να προκαλέσει την απελευθέρωση πιθανών τοξικών χημικών ουσιών.

1. Υπερχείλιση ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων . Σεβόμαστε τις γραμμές γεμίσματος ή τις οδηγίες στο εγχειρίδιο οδηγιών σχετικά με το μέγιστο ποσό που μπορείτε να βάλετε στο βάζο ενός μπλέντερ ή στο δοχείο ενός επεξεργαστή τροφίμων. Αν υπερκεραστεί, η συσκευή μπορεί να μην είναι σε θέση να επεξεργαστεί ομοιόμορφα τα συστατικά σας και επίσης να διακινδυνεύσετε τυχόν διαρροές διαρροών. Αν έχετε μεγαλύτερη ποσότητα τροφής από το συνιστώμενο ποσό, διαιρέστε το φαγητό στο μισό και εργάζονται σε παρτίδες.
2. Μη προθέρμανση του τηγανιού. Όταν χρησιμοποιείτε μη επιχρισμένα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα, τα θερμαίνετε μόνοι τους ή με λίγο ψήσιμο του μαγειρικού λαδιού στον καυστήρα για μερικά λεπτά πριν προσθέσετε κρέας ή λαχανικά. Η πράξη της θέρμανσης της λεκάνης θα ανοίξει τους "πόρους" της λεκάνης, θα επιτρέψει στο λάδι να δημιουργήσει μια λεία, ανθεκτική στην κόλλα επιφάνεια, που θα κάνει ωραία καφετιά τρόφιμα χωρίς να κολλήσει στην επιφάνεια του τηγανιού. Το φαγητό πρέπει να τσιγαρίζει όταν το προσθέτετε στο τηγάνι.
3. Σκύβοντας ένα ταψί. Όταν σαμπουάν, προσπαθώντας να βάλουμε πάρα πολλά τρόφιμα στο τηγάνι, μπορεί να προκαλέσει ατμό και όχι καφέ, οπότε η υφή δεν θα είναι τόσο καθαρή και ίσως να μην επιτύχετε την καραμελοποιημένη, καφέ γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα αρκετά μεγάλο ταψί για αυτό που μαγειρεύετε ή εργάζεστε σε παρτίδες αν δεν τα ταιριάζει άνετα.
4. Δεν διαβάζει το εγχειρίδιο οδηγιών. Πάνω απ 'όλα, διαβάστε τις πληροφορίες που συνοδεύουν τα μαγειρικά σκεύη σας. Θα σας δώσει πολύτιμες πληροφορίες για τον καλύτερο τρόπο χρήσης και φροντίδας του εξοπλισμού σας. Επιπλέον, είναι πιθανό να μάθετε συμβουλές, λειτουργίες και λειτουργίες. Διατηρήστε όλα τα εγχειρίδια οδηγιών σας σε ένα φάκελο, ώστε να μπορείτε να τα βρείτε εύκολα, αν πρέπει να τα αναφέρετε. Εάν χάσετε το εγχειρίδιό σας, πολλοί κατασκευαστές τις έχουν στη διάθεσή τους στο διαδίκτυο και ενδέχεται να μπορείτε να τις βρείτε σε άλλες ιστοσελίδες τρίτων.