Το καρπούζι και η φέτα κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό και είναι τέλεια σε αυτό το φως και δροσιστική σαλάτα. Έχουμε προσθέσει το prosciutto στο μείγμα για κάποια μεγάλη πικάντικη, κρεμώδη γεύση. Το ζαμπόν προσθέτει επίσης λίγο αλάτι στο πιάτο, το οποίο είναι ωραίο.
Αυτή η συνταγή σαλάτας καρπούζι έχει τελειώσει με ένα εύκολο να κάνει βινεγκρέτ μέλι, φρυγανισμένο σουσάμι, και μια μικρή πρέζα των φύλλων μέντας. Πολλές υπέροχες γεύσεις σε αυτό το πιάτο που κάνει μια μεγάλη πλευρική σαλάτα ή ακόμα και ένα ελαφρύ γεύμα από μόνη της.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια καρπούζι (σε κύβους περίπου 1 ίντσα, απομακρύνονται σπόροι)
- 1/4 λίβρα προσούτοτο (κομμένο σε πολύ λεπτό κομμάτι και κομμένο σε λωρίδες 1 ίντσας)
- 4 ουγκιά τυρί κατσικίσιο ή φέτα (θρυμματισμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας (ή λευκό ξύδι)
- 1 κουταλάκι έλαιο κανόλα (ή άλλο ουδέτερο αρωματικό φυτικό έλαιο)
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
- Μαύρη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη) για γεύση
- 2 κουταλιές σουσάμι (ψημένα)
- 1 μικρή δέσμη φρέσκιας μέντα (σκισμένη σε μικρά κομμάτια, απομακρυσμένα στελέχη)
Πως να το φτιαξεις
Για να φτιάξετε τοστ σουσάμι: Θερμάστε ένα μικρό σκεύος σαλάτας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σουσάμι στο ζεστό, ξηρό ταψί. Μαγειρέψτε, ενώ ρίχνετε συχνά, μέχρι να μυρίσετε το φρυγμένο άρωμα και οι σπόροι αρχίζουν να παίρνουν λίγο χρώμα. Μην τοψίσετε πολύ καιρό, 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Ετοιμάστε τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί το καρπούζι, το προβιούτο και τη φέτα (ή κατσικίσιο τυρί).
Τοποθετήστε μεμονωμένες μερίδες σε παγωμένες σαλάτες.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το μέλι, το ξύδι και το λάδι. Ψεκάστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο πάνω από κάθε σαλάτα που σερβίρει.
Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι στην κορυφή κάθε σαλάτας. Πριν από την σάλτσα, προσθέστε μια πρέζα σουσάμι και φύλλα δυόσμου.
Περισσότερα Συνταγές Γκουρμέ Καρπούζι:
Καρπούζι, βασιλικός & σαλάτα μοτσαρέλα με βαλσαμικό σιρόπι