Τα τεύτλα και η τεχνική καθαρισμού είναι δημοφιλής στους Ανατολικούς Ευρωπαίους . Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή είναι ταχεία και δεν έχει υποστεί επεξεργασία με τη μέθοδο θερμού ή ψυχρού πακέτου, προορίζεται να καταναλωθεί μέσα σε λίγες εβδομάδες από την παρασκευή της.
Τι χρειάζεστε
- Για τα τεύτλα:
- 16 τεύτλα μωρών (μη αποφλοιωμένα, τα κορυφαία κομμένα)
- Για τη Μαρινάδα:
- 2 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια (julienned)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι λευκό ξύδι
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 2/3 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμασία των τεύτλων
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού σε μια κυρτή βράση. Προσθέστε τα τεύτλα, μειώστε τη θερμότητα, και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή, 12 έως 15 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
- Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, γλιστρήσει από το δέρμα. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε ένα μη αντιδραστικό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Κάντε τη μαρινάδα
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τα κρεμμύδια, τη ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι και 2/3 φλιτζάνι νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία.
- Βράστε 5 λεπτά.
Γρήγορα ξεφλουδίστε τα τεύτλα
- Ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα πάνω σε τεύτλα και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Καλύψτε τα τεύτλα καλά και ψήστε για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα πριν από την εξυπηρέτηση.
- Αποθηκεύεται σε ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 278 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,591 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |