Αυτή η ασυνήθιστη και εποχικά σωστή συνταγή σαλάτας διακοπών χαρακτηρίζεται από ένα ντύσιμο με σύκα βαλσαμικό ξύδι. Το αρωματικό ξύδι απολαμβάνει μια στιγμή - το βαλσάμικο είναι το πιο δημοφιλές - και κάνει απλές σαλάτες μοναδικές και ενδιαφέρουσες. Αυτή η συνταγή προέρχεται από την ιστοσελίδα JD Gourmet.
Το αρωματισμένο ξύδι είναι απλό ξύδι με βότανα, φρούτα ή μπαχαρικά για να του δώσει μια χαρακτηριστική και αόριστη γεύση που αλλάζει ολόκληρο το κρασί της σαλάτας που εσείς ντύσετε μαζί του. Τα επιθέματα που παρασκευάζονται με αρωματικό ξύδι έρχονται με οφέλη για την υγεία ως μπόνους - είναι χαμηλά σε θερμίδες και δεν περιέχουν νάτριο και συντηρητικά.
Το βαλσάμικο είναι σκούρο καφέ χρώμα και το γνήσιο είδος παρασκευάζεται στην Ιταλία από χυμό σταφυλιών που δεν έχει υποστεί ζύμωση. Επειδή προέρχεται από σταφύλια, πιέζεται και στη συνέχεια γερνάει σαν κρασί. Η τιμή του ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία - όσο μεγαλύτερη είναι η ακριβότερη είναι η μεγαλύτερη. Το κόκκινο κρασί και το ξύδι λευκός οίνος, το κόκκινο είναι πιο έντονο και το λευκό που έχει μια πιο ήπια γεύση, είναι απαραίτητα σε σάλτσες βινεγκρέτ. Το ξίδι της Εστραγκόν είναι κατασκευασμένο από βύνη και αποσταγμένο λευκό ξύδι και εγχέεται με εστραγκόν, το οποίο προσδίδει μια γλυκόπικρη γεύση. Το ξύδι μηλίτης μήλου είναι από καιρό ένα βασικό κουζινάκι και είναι κατασκευασμένο από ζυμωμένα μήλα.
Σχήματα για τα βακκίνια
Εάν είναι επιθυμητό, αντικαταστήστε τα αποξηραμένα σύκα για τα βακκίνια για να ενισχύσετε το επίδεσμο. Τα φρέσκα σύκα από την Καλιφόρνια είναι εποχιακά από τον Ιούνιο έως το Σεπτέμβριο Τα ξηρά σύκα διατίθενται όλο το χρόνο αλλά χρησιμοποιούνται συχνά κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών. Τα αποξηραμένα σύκα είναι απολαυστικά γλυκά, μαλακά και κολλώδη, αλλά όλα έρχονται με μια τιμή: Περιέχουν 317 θερμίδες σε ένα φλυτζάνι και 95 γραμμάρια υδατανθράκων. (Δεν είναι περίεργο ότι θεωρούνται ως διακοπές διακοπών.) Τα καλά νέα: 15 από αυτά τα γραμμάρια υπολογίζονται ως ίνες. Είναι επίσης γεμάτοι με ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.
Χρήσεις για Βαλσαμικό Ξύδι
- Σε σούπες και σάλτσες με βάση την τομάτα
- Με κοτόπουλα για να προσθέσετε ένα πλούσιο και βαθύ νόημα γεύσης
- Ως μαρινάδα
- Ως μέρος ενός θάμνου για ένα κοκτέιλ - ένα σιρόπι φρούτων που παρασκευάζεται με φρέσκα φρούτα, ξύδι και ζάχαρη και αναμειγνύεται με το αλκοολούχο ποτό της επιλογής σας.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας
- Αποστολή Σχάρα βαλσάμικο ξύδι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πακέτο 10 ουγκιών μικτών χόρτων σαλάτας
- 2 φλιτζάνια αποξηραμένα ζαχαρούχα βακκίνια
- 4 ουγκιά τυρί φέτα (θρυμματισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψημένα και χοντροκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το ξύδι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ με ένα χτύπημα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, πετάξτε τα πράσινα, τα βακκίνια, την φέτα και τα καρύδια μαζί.
- Ψιλοκόψτε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 352 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 32 mg |
| Νάτριο | 343 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |