Φάτε τα κορεατικά τρόφιμα σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Υπάρχουν τόσα πολλά κορεατικά πιάτα για να επιλέξετε από αυτό που δεν περιλαμβάνει ρύζι ή χυλοπίτες, που φαίνεται εύκολο να κόψετε υδατάνθρακες ενώ τρώτε τρόφιμα της Κορέας. Αλλά γνωρίζω μερικούς Κορεάτες που έχουν δοκιμάσει μια δίαιτα τύπου South Beach ή Atkins και δυσκολεύτηκαν να πάνε χωρίς ένα μπολ με ρύζι ή ζυμαρικά, ενώ απολαμβάνουν τις ισχυρές πικάντικες, αλμυρές ή ξινείς γεύσεις στα κορεάτικα τρόφιμα. Έχω βάλει μαζί μια λίστα με τους τρεις πρώτους τρόπους για να φάτε κορεάτικα γεύματα χαμηλών υδατανθράκων, τα οποία μπορεί να είναι τόσο νόστιμα ώστε να μην αισθάνεστε σαν να λείπεις κάτι.

• 01 από 03

  Χρησιμοποιήστε τα χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά Tofu

  Αυτά τα ιαπωνικά noodles είναι σχεδόν πάρα πολύ καλά για να είναι αληθινά, καθώς είναι και τα δύο χαμηλά σε θερμίδες ΚΑΙ χαμηλά σε υδατάνθρακες. Φτιαγμένα από ιαπωνικό yam και tofu, έχουν μόνο 20 θερμίδες ανά μερίδα και είναι νόστιμα σε όλα, από τις σούπες μέχρι τις πατάτες τηγανητές. Ποτέ δεν τα έχω χρησιμοποιήσει αντί για ζυμαρικά για ιταλικά ή αμερικανικά πιάτα (δεν είμαι σίγουρος αν η υφή τους θα τους έκανε καλές αντικαταστάσεις), αλλά τις χρησιμοποίησα για κορεάτικα και ιαπωνικά πιατάκια και τώρα είμαι μεγάλος ανεμιστήρας . Μπορείτε να τα παραγγείλετε online, πιθανώς στην τοπική αγορά της Ασίας ή σε επιλεγμένα καταστήματα σε εθνικό επίπεδο.

  Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε:

  • Πικάντικη Σούπα Νούτλ
  • Ανακατέψτε τις Τηγανητές Τροφές

• 02 του 03

  Απολαύστε κορεάτικα κρεατικά

  Οι περισσότερες μαρινάδες της Κορέας περιέχουν ζάχαρη, μέλι ή χυμό φρούτων, τα οποία όλα συμβάλλουν στο να κάνουν το κρέας ευχάριστο και νόστιμο. Δεν βοηθάτε, ωστόσο, αν βρίσκεστε σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Αντί για τη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 κουταλιές της σούπας γλυκαντικού όπως η Splenda. Αν είστε σαν εμένα και μπορείτε να ανιχνεύσετε μια επίγευση στα υποκατάστατα ζάχαρης, τότε σας προτείνω το Smart Sweet Xylitol. Είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που δεν έχει υδατάνθρακες ή επίγευση, και το μόνο μειονέκτημα του είναι ότι είναι λίγο ακριβό.

  Μόλις κάνετε τη μαρινάδα, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε μοσχάρι, κοτόπουλο και χοιρινό. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα, από κουνουπιέρες κοτόπουλου μέχρι bulgogi για να σβήσουν τα κεμπάπ σε μια ψητή σαλάτα ψητών. Αν και αυτή η μαρινάδα προορίζεται για το κρέας που πρόκειται να ψηθεί ή να ψηθεί, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα.

• 03 του 03

  Αντικαταστήστε το ρύζι

  Το υπέροχο πράγμα για το ρύζι (ή τα ζυμαρικά ή το ψωμί) είναι ότι παρέχει το τέλειο αντίτιμο για τα αλμυρά τρόφιμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπολ του ρυζιού σε ένα κορεατικό γεύμα με μερικά μαλακά και ελαφρώς ήπια πιάτα όπως τα κορεάτικα αυγά με ατμό, τον ατμό στον ατμό ή τα λευκά ψάρια. Αν αντικαταστήσετε αντί να εξαλείψετε τους υδατάνθρακες, θα είναι ευκολότερο να ξεκινήσετε και να διατηρήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Όπως πάντα, πρόκειται για την εξισορρόπηση των υφών και των γεύσεων του γεύματός σας.

  Αντικαταστήστε το ρύζι με:

  • Κορέας ατμού Steaked Tofu με μια βουτιά σάλτσα σόγιας
  • Αυγά με ατμό με λίγο ή καθόλου άλας
  • Σιταρισμένα φιλέτα ψαριών
  • (μειώστε την ποσότητα του αλεύρου και του αλατιού στη συνταγή)