Καταρχήν έκανα αυτή τη σούπα για έναν φίλο που αγαπά την κορεατική τροφή αλλά ζει με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Νόμιζα ότι θα ήταν μια μοναδική φορά θαύμα, αλλά είναι μια τέτοια συνταγή συγχώρεσης που το κάνω τώρα όταν χρειάζομαι ένα γεύμα με λίγα μόνο συστατικά.
Μπορεί να πάρει διαφορετικά λαχανικά, ζυμαρικά και πρωτεΐνες και θα δοκιμάσει καλά. Έχω χρησιμοποιήσει tofu, τηγανητό, κοτόπουλο και τόνο σε αυτή τη σούπα (χωριστά!) Με μεγάλη επιτυχία. Αυτή η συνταγή απαιτεί τα νούφαρα Tofu Shirataki, τα οποία είναι ιαπωνικά χυλοπίτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Αλλά αν δεν είστε σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ασιατικά χυλοπίτες. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ udon ή γλυκά πατάτες.
Τι χρειάζεστε
- 1 λάχανο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας. νιφάδες πιπεριάς τσίλι (kochukaru)
- 4 φλιτζάνια νερό ή σούπα απόθεμα
- 6 oz πρωτεΐνη (φέτες σε φέτες,
- κοτόπουλο κοκκινιστό , κονσέρβες τόνου ή ακατέργαστο τόφου κομμένο σε κομμάτια)
- 1 κουταλιά της σούπας. πιπέρι τσίλι πιπεριάς (kochujang)
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 8 oz Tofu Shirataki (1 συσκευασία), udon, ή γλυκά πατάτες
- 1/2 θηλυκό, τεμαχισμένο (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, κόψτε τα σε μήκη 4 ίντσας και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα με σούπα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το λάχανο με σάλτσα σόγιας, σκόρδο, σησαμέλαιο και νιφάδες πιπεριάς για λίγα λεπτά ή έως ότου τα φύλλα αρχίσουν να φαίνονται διαφανή.
- Προσθέστε νερό ή ζωμό και βράστε.
- Μειώστε σε μια σιγοβράστε και ανακατεύετε σε πιπέρι τσίλι πιπεριάς.
- Προσθέστε πρωτεΐνη (εκτός από tofu) στο δοχείο και περιμένετε να ξανίσει η σούπα.
- Αργά ρέει στο χτυπημένο αυγό.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε νούγιες (και το tofu αν χρησιμοποιείτε) και μαγειρέψτε για 4 ακόμη λεπτά.
- Αλάτι για γεύση και γαρνιτούρα με βάζα χρησιμοποιεί. Εξυπηρετεί 4.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 373 |
Σύνολο λιπών | 23 g |
Κορεσμένο λίπος | 12 g |
Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
Χοληστερίνη | 135 mg |
Νάτριο | 1,528 mg |
Υδατάνθρακες | 8 g |
Φυτικές ίνες | 1 g |
Πρωτεΐνη | 34 g |