Ένα απλό ξεσκόνισμα της πάπρικας και λίγο αλάτι δίνουν τις χοιρινές μπριζόλες ένα ωραίο κομμάτι γεύσης με ελάχιστη προσπάθεια. Αφιερωμένο locavores θα πρέπει επίσης να γνωρίζουμε ότι τα ζυμαρικά πάπρικα ιδιαίτερα καλά με την πιο έντονη γεύση του χοιρινό χοιρινό .
Διαφορετικοί τύποι πάπρικας θα δώσουν στις γαρύφαλες διαφορετική γεύση, οπότε αισθανθείτε ελεύθεροι να πειραματιστείτε με ζεστή, ήπια, γλυκόπικρη και ακόμα καπνιστή πάπρικα για να ανακατέψετε τα πράγματα. Μια ωραία προσθήκη σε αυτή τη συνταγή είναι η χρήση καπνιστής πάπρικας ( pimenton ahumado ), ενός αγαπημένου ισπανικού μπαχαρικού που παρασκευάζεται από ήπια ψωμάκια αποξηραμένα από το κάπνισμα για μια έντονη και νόστιμη καπνιστή γεύση. προσθέτει ένα λεπτό καπνιστό σημείωμα χωρίς καπνιστή!
Σημειώστε ότι αυτές οι μπριζόλες είναι ιδιαίτερα καλές με ελαφρώς γλυκιά συνοδεία, όπως το σάλτσα μάνγκο ή το chutney .
Τι χρειάζεστε
- 4
- χοιρινές μπριζόλες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή έλαιο canola
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες και αφήστε τους να στεγνώσουν καλά με χαρτοπετσέτες.
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές όλων των μπριζόλων με το μείγμα μπαχαρικών. Αφήστε κατά μέρος τις μπριζόλες ενώ προετοιμάζετε το τηγάνι.
- Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μόλις η επιφάνεια του τηγανιού είναι ζεστή, προσθέστε το λάδι και θερμαίνετε μέχρι να περάσει το λάδι. Προσθέστε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος - θα πρέπει να κάνουν έναν λαμπερό ήχο που ακούγεται αμέσως μόλις αγγίξετε το τηγάνι. Αν δεν το κάνουν, βγάλτε τα έξω και αφήστε το τηγάνι και το λάδι να πάρει λίγο θερμότερο. Μειώστε τη ζέστη στο μέσο και μαγειρέψτε τις μπριζόλες, χωρίς διαταραχές, μέχρι να μαλακώσουν καλά και να απελευθερώσουν από το τηγάνι από μόνοι τους, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι και αφήστε τους να καθίσουν, που καλύπτονται χαλαρά με αλουμινόχαρτο, για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλή μαγειρέματος
Μην υποτιμάτε τη σημασία της θέρμανσης της κατσαρόλας και στη συνέχεια θέρμανση του πετρελαίου πριν προσθέσετε τις χοιρινές μπριζόλες. Αυτή η άμεση θερμότητα θα βοηθήσει τις χοιρινές μπριζόλες να αρχίσουν να καφέ αμέσως, θα βοηθήσει επίσης να αποφευχθούν τα καυτά σημεία στο τηγάνι. Τούτου λεχθέντος, δεν θέλετε να έχετε το ταψί πολύ ζεστό και να κάψετε τις μπριζόλες, γι 'αυτό δεν θέλετε να θερμαίνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία - μια πιο αργή θέρμανση του τηγανιού θα δημιουργήσει την ομοιόμορφη θερμότητα που απαιτείται για το μαγείρεμα τα ψιλοκομμένα τέλεια. Ακόμα δεν είμαστε πεπεισμένοι; Γνωρίζετε ότι η προθέρμανση του τηγανιού και η θέρμανση του λαδιού θα κάνουν τον καθαρισμό τόσο εύκολο όσο μπορεί!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 458 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 134 mg |
| Νάτριο | 696 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |