Προγραμματισμός γευμάτων και εορτασμών
Περισσότερο από το 90% των Ελλήνων ανήκουν στην Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία και η πίστη παίζει σημαντικό ρόλο στην ελληνική ζωή. Η ελληνική ορθόδοξη πίστη παρατηρεί αρκετές νηστείες κατά τη διάρκεια του έτους, πράγμα που σημαίνει αποχή από τα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα και από ψάρια που περιέχουν ερυθρό αίμα (επιτρέπονται οι κεφαλόποδες όπως το χταπόδι και τα καλαμάρια, αφού δεν έχουν ερυθρό αίμα), από γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και φορές από το ελαιόλαδο και το κρασί.
Οι αυστηροί παρατηρητές όλων των περιόδων νηστείας και των γρήγορων ημερών θα ακολουθήσουν αυτές τις οδηγίες για περισσότερες από 180 μέρες το χρόνο. Η συνολική νηστεία (δεν υπάρχει καθόλου φαγητό) διατηρείται για μια χρονική περίοδο πριν από τη θεία Κοινωνία. Τα τρόφιμα που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια γρήγορων περιόδων ονομάζονται nistisima (νηστίσιμα, προφέρονται nee-STEE-see-mah) και τρώγονται κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής και άλλων νησιών. Οι ακόλουθοι ενθαρρύνονται να τρώνε απλά και μετριοπαθώς κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε περιόδου νηστείας.
Σημαντικές περίοδοι νηστείας
Στην Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία, υπάρχουν τέσσερις μεγάλες νηστείες κατά τη διάρκεια του έτους. Η Μεγάλη Μέρα ξεκινά τη Δευτέρα, επτά εβδομάδες πριν από το Πάσχα και είναι η μακρύτερη και αυστηρότερη περίοδο νηστείας στο Ορθόδοξο ημερολόγιο. Ονομάζεται Kathari Theftera ( Καθαρή Δευτέρα, προφέρεται kah-thah-REE thehf-TEH-rah), αυτή η Δευτέρα μεταφράζεται στην καθαρή Δευτέρα και τερματίζει τις τρεις εβδομάδες των καρναβαλικών εορτασμών που έλαβαν χώρα πριν από αυτήν. Οι περιορισμοί στη νηστεία μειώνονται τα Σαββατοκύριακα κατά την περίοδο της Μεγάλης Σαρακοστής, αν και δεν έχουν εγκαταλειφθεί εντελώς, αλλά για το Σάββατο και την Κυριακή των Λαζάρων (το Σαββατοκύριακο πριν το Πάσχα) δεν ισχύουν περιορισμοί στην τροφή.
Η Ταχεία Απόστολος , η οποία διαρκεί από μία έως έξι εβδομάδες, ξεκινάει τη Δευτέρα, οκτώ ημέρες μετά την Πεντηκοστή και λήγει στις 28 Ιουνίου, την ημέρα πριν την εορτή των Αγίων Πέτρου και Παύλου. Είναι ένα από τα παλαιότερα νηστεία στο ημερολόγιο της εκκλησίας. Η Γρήγορη Κοιμήσεως της Θεοτόκου (Μαρία, Μητέρα του Θεού) λαμβάνει χώρα από την 1η έως τις 14 Αυγούστου και τελειώνει με μια ομώνυμη γιορτή στις 15 Αυγούστου.
Το Christmas Fast διαρκεί από τις 15 Νοεμβρίου έως τις 24 Δεκεμβρίου και χωρίζεται σε δύο μέρη, με λιγότερο αυστηρή τήρηση που επιτρέπει το πετρέλαιο και το κρασί την Τρίτη και την Πέμπτη από τις 15 Νοεμβρίου έως τις 19 Δεκεμβρίου.
Ατομικές γρήγορες μέρες
- 5 Ιανουαρίου: Παραμονή της Θεοφανίας (Θεοφανία)
- 29 Αυγούστου: Αποκεφαλισμός του Αγίου Ιωάννη του Βαπτιστή
- 14 Σεπτεμβρίου: Γιορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού
- Τετάρτη και Παρασκευή
Ημέρες χωρίς νηστεία επιτρέπεται
- Μεταξύ Χριστουγέννων και Θεοφανίας
- 10η εβδομάδα πριν από το Πάσχα
- Εβδομάδα μετά το Πάσχα
- Εβδομάδα μετά την Πεντηκοστή
2018 Ελληνικό Ορθόδοξο Ημερολόγιο Γλωσσών
| Θεοφανία ** | 6 Ιανουαρίου |
| Αρχίζει το Τριάδι | 28 Ιανουαρίου |
| Σάββατο των ψυχών 1 | 10 Φεβρουαρίου |
| Meatfare Κυριακή | 11 Φεβρουαρίου |
| Σάββατο των ψυχών 2 | 17 Φεβρουαρίου |
| Cheesefare Κυριακή | 18 Φεβρουαρίου |
| Καθαρά Δευτέρα | 19 Φεβρουαρίου |
| Σάββατο των ψυχών 3 | 24 Φεβρουαρίου |
| Κυριακή της Ορθοδοξίας | 25 Φεβρουαρίου |
| Λάζαρος Σάββατο | 31 Μαρτίου |
| Κυριακή των βαϊων | 1 Απριλίου |
| Ορθόδοξη Κυριακή του Πάσχα (Πάσχα) | 8 Απριλίου |
| Ανάληψη | 17 Μαΐου |
| Σάββατο των Ψυχών 4 | 26 Μαΐου |
| Πεντηκοστή | 27 Μαΐου |
| Οι απόστολοι γίνονται γρήγορα | 4 Ιουνίου |
| Κοίμηση της Θεοτόκου * | 15 Αυγούστου |
| Γέννηση της Θεοτόκου | 8 Σεπτεμβρίου |
| Εξύψωση του Τιμίου Σταυρού | 14 Σεπτεμβρίου |
| Των Αγίων Πάντων | 1 Νοεμβρίου |
| Παρουσίαση της Θεοτόκου στο Ναό | 21 Νοεμβρίου |
| Γέννηση του Χριστού (Χριστούγεννα) | 25 Δεκεμβρίου |
Θεοτόκος: Μαρία, Μητέρα του Θεού
** Θεοφανία: Θεοφανία