Οι σολομοί Tacos είναι μια φρέσκια και υγιεινή εναλλακτική λύση από τις παραδοσιακές tacos. Ο σολομός τρίβεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα μπαχαρικών πριν το ψήσιμο στη σχάρα και στη συνέχεια λαμβάνει μια πιτσίλισμα χυμού ασβέστη πριν χτυπήσει την τορτίγια με ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι και ένα κρεμώδες αβοκάντο ράντσο ντύσιμο. Δοκιμάστε αυτή τη γευστική συνταγή σολομού taco για ένα νέο κλασικό φαβορί.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γρ φιλέτο σολομού
- Χυμός 1 ασβέστου
- 1 αβοκάντο
- 1 φλιτζάνι / 240 mL
- ρακέτα
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 μεγάλη ντομάτα (σε κύβους)
- 2 limes που κόβονται σε σφήνες
- 12 μικρά καλαμπόκι ή
- αλεύρι tortillas
- Για το λουκάνικο σολομού:
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ξηραμένης ρίγανης
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε τα συστατικά για τρίψιμο του σολομού. Πιέστε το χυμό του 1 ασβέστη και στις δύο πλευρές του φιλέτου σολομού και αφήστε να σταματήσει για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τον υπερβολικό χυμό με χαρτοπετσέτες. Ψεκάστε το σολομό τρίψτε πάνω από φιλέτο σολομού, επικαλύψτε ομοιόμορφα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Ακριβώς πριν τοποθετήσετε το σολομό πάνω στη σχάρα, πετρέλαιο τα σχάρες σχάρα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ζεύγος εξωτερικών λαβών για μαγείρεμα, διπλωμένες χαρτοπετσέτες και ένα υψηλό σημείο καπνού όπως λάδι από κραμβέλαιο ή αβοκάντο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο εάν το πιείτε. Βγάλτε τις πετσέτες χαρτιού με λάδι και πιάστε με λαβίδες. Εφαρμόστε λάδι στις σχάρες κάνοντας 3-4 περάσματα. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας μη κολλητικής επιφάνειας για τα ψάρια.
3. Κόψτε το ανοικτό αβοκάντο και αφαιρέστε τους σπόρους και σκουπίστε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Συντριβή σε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε ράντσο και ανακατέψτε καλά. Γευτείτε και προσθέστε ένα τσίμπημα αλάτι, αν χρειαστεί.
4. Σολομός σχάρας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν γίνει (εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 μοίρες), ο σολομός θα ξεφλουδιστεί εύκολα και θα εμφανιστεί αδιαφανής στη μέση. Διαλύστε τον σολομό σε μικρά κομμάτια και διανείμετε ανάμεσα σε θερμαινόμενες τορτίγες. Κορυφή με σάλτσα αβοκάντο και ντομάτες και κόκκινο κρεμμύδι.