Ψητό λαβράκι με βούτυρο σκόρδου

Αυτός είναι ένας θαυμάσιος αλλά απλός τρόπος για να προετοιμάσετε το λαβράκι. Η σάλτσα βουτύρου σκόρδου συνδυάζεται ωραία με την ήπια γεύση αυτού του ελαφρού και τρυφερού ψαριού. Σερβίρετε με ρύζι και ψητά λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά / 900 γραμμάρια λαβρακιού
• 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml βούτυρο
• Χυμός από 1 μέτριο λεμόνι
• 1 1/2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
• φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό , ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 mL πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml σκόνη κρεμμυδιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml θαλασσινού αλατιού

Πως να το φτιαξεις

1. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα βουτύρου, συνδυάστε το βούτυρο, το σκόρδο με χυμό λεμονιού και το μαϊντανό, σε μια μικρή κατσαρόλλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν το βούτυρο έχει λειώσει.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Ακριβώς πριν τοποθετήσετε τα ψάρια στη σχάρα, βεβαιωθείτε ότι έχετε τα λάδια ψησίματος σχάρες. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση ενός μεγάλου ζεύγους λαβίδων, διπλωμένων χαρτοπετσετών και ενός ελαίου υψηλού σημείου καπνού. Το ελαιόλαδο θα λειτουργήσει με ένα τσίμπημα. Βυθίστε την πετσέτα χαρτιού σε λάδι και τρέξτε τις σχάρες τουλάχιστον 3 φορές για να δημιουργήσετε μια μη κολλητική επιφάνεια. Αυτό θα κρατήσει το ψάρι να σπάσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

1. Συνδυάστε σκόνη κρεμμυδιού, σκόρδο, πάπρικα, πιπέρι και αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
2. Ψεκάστε μείγμα από τις δύο πλευρές των ψαριών.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Γυρίστε το ψάρι και το παλτό με σάλτσα βουτύρου. Μαγειρέψτε για περίπου άλλα 7 λεπτά.
4. Μόλις φτάσει το ψάρι σε ένα εσωτερικό τουλάχιστον 145 βαθμών Φ., Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο, και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	410
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	116 mg
Νάτριο	330 mg
Υδατάνθρακες	17 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	45 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)