Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα αν έχετε ένα μεγάλο αναμίκτη στάβλων. Εάν δεν το κάνετε, προχωρήστε και το κάνετε ούτως ή άλλως. Απλά νικήστε και χτυπήστε τη ζύμη πολύ καλά καθώς προσθέτετε το αλεύρι.
Κάθε παρτίδα κυλίνδρων που δημιουργείτε θα είναι καλύτερη από την προηγούμενη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει προσεκτικά τις οδηγίες πριν ξεκινήσετε. Υπάρχουν περισσότερες συμβουλές μετά τις οδηγίες συνταγής.
Ας δούμε τι να κάνετε με τα αποκόμματα που απομένουν όταν κόψατε όλα τα γύμματα: συγκεντρώστε μερικά κομμάτια και πιέστε απαλά για να σχηματίσουν μια τραχύ σφαίρα. Βυθίστε το βουτηγμένο βούτυρο και τοποθετήστε το σε μια λιπαρή πανοραμική λήψη. Ας σηκωθούμε, ψήνουμε και βουρτσίζουμε με περισσότερο βούτυρο όταν βγαίνουν από το φούρνο. Μπορεί ακόμη και να αρέσει αυτή η έκδοση ακόμα καλύτερα από τα όμορφα, τέλεια σχηματισμένα μισά φεγγάρια. Έχουν τραγανές άκρες και είναι πολύ βουτυρώδης. Την επόμενη ημέρα (και την επόμενη), θερμαίνετε τα ρολά στο φούρνο μικροκυμάτων περίπου 10 δευτερόλεπτα ανά ρολό στο ύψος και θα είναι τόσο μαξιλάρι όσο ήταν όταν βγήκαν για πρώτη φορά από το φούρνο.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 ουγκιά ξηρή μαγιά
- 1/3 φλιτζάνι
- βούτυρο (λιωμένο, συν περισσότερο για βούρτσισμα)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 αυγα
- 4 1/2 έως 5 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Περισσότερο λιωμένο βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αναμειγνύετε το 1/3 αυτού του μείγματος με την ξηρή μαγιά σε ένα μικρό μπολ και αφήνετε να καθίσετε μέχρι φυσαλίδες, περίπου 15 λεπτά. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το μείγμα ζύμης.
- Προσθέτετε αλεύρι, 1 φλιτζάνι κάθε φορά, χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα του αναμίκτη . Όταν η ζύμη παίρνει πάρα πολύ άκαμπτο για να νικήσει, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι με το χέρι, εάν είναι απαραίτητο, για να κάνετε μια μαλακή ζύμη. Στρίψτε πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5 λεπτά, μέχρι ομαλά και σαγανά.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δοχείο με λίπος, γυρίζοντας προς τα πάνω. Καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί μέχρις ότου φως και διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη και ξετυλίξτε την επιφάνεια σε αλεύρι σε πάχος 1/2 ". Κόψτε με 3" στρογγυλό κοπίδι μπισκότων. Βουρτσίστε κάθε ρολό με λιωμένο βούτυρο και διπλώστε στο μισό για να κάνετε τους μισούς κύκλους. Πιάστε την άκρη ελαφρά για να κρατήσετε, έτσι ώστε τα ρολά δεν ξετυλίγονται καθώς ανεβαίνουν. Τοποθετήστε σε 2 λιπαρά τηγάνια 13x9 ", καλύψτε και αφήστε το να ανασηκωθεί μέχρι διπλάσια, περίπου 45 λεπτά.
- Ψήνουμε σε 350 F για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε αμέσως από την κατσαρόλα και βουρτσίστε με περισσότερο λιωμένο βούτυρο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 60 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 72 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |