Το μεγάλο πράγμα για τη χρήση γιαουρτιού στη μαρινάδα σας είναι ότι το πάχος του κρατάει τα καρυκεύματα στο κρέας. Αυτό σας επιτρέπει να κρατήσετε τη μαρινάδα ακόμη και όταν χτυπά τη σχάρα. Δοκιμάστε αυτή τη μαρινάδα γιαουρτιού για τα κεμπάπ.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια / γιαούρτι 360 ml (απλό)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 2 κουταλιές της σούπας)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml βασιλικού (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 2 κουταλιές της σούπας)
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml μουστάρδα (στυλ Dijon)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ξηρό)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml εστραγκόν (φρέσκα, ψιλοκομμένα ή 1 κουταλιά / 15 mL ξηρά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL ξύδι (λευκό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά.
2. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες μετά την προετοιμασία. Είναι μια μεγάλη μαρινάδα για τα αρνίσια και τα κέβικ. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μαρινάδα για κοτόπουλο και χοιρινό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 57 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 192 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |