Οι ροδέλες σούσι με σαλάτα τόνου είναι μακρά ροδέλες σούσι γεμάτες με σαλάτα τόνου και τυλιγμένες σε ρύζι και φύκια . Αυτό το στυλ ρολό σούσι είναι γνωστό ως makizushi ή maki sushi, που σημαίνει έλασης σούσι στα ιαπωνικά. Τα ρολά σούσι κομμένα σε φέτες και στη συνέχεια βυθίζονται σε σάλτσα σόγιας και απολαμβάνουν.
Ενώ η σαλάτα τόνου μοιάζει κάπως ασυνήθιστη ως γέμιση για τα ρούχα κυλίνδρου σούσι, είναι στην πραγματικότητα μια δημοφιλής γέμιση για τα ονίγκρι και τα musubi (ιαπωνικές μπάλες ρυζιού). Η σαλάτα τόνου είναι συνήθως στη χαλαρή πλευρά, με ένα απλό μείγμα κονσερβοποιημένου τόνου και μαγιονέζας. Οι παραλλαγές αυτής της βασικής σαλάτας τόνου μπορεί να περιλαμβάνουν κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, αλλά μπορεί να ενσωματωθεί σε αυτή τη συνταγή οποιοσδήποτε τύπος σαλάτας τόνου. Αν έχετε μια αγαπημένη συνταγή σαλάτας τόνου, με όλα τα μέσα, δοκιμάστε το σε ρολό σούσι!
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη συνταγή προϋποθέτει ότι το παρασκευασμένο ρύζι σούσι είναι προκατασκευασμένο και έτοιμο για χρήση. Απλά ατμού ρυζιού μπροστά από το χρόνο και σεζόν με εμφιαλωμένο ξύδι σούσι ή παρασκευασμένο αποξηραμένο μίγμα ξύδι σούσι , τα οποία και τα δύο είναι διαθέσιμα στα ιαπωνικά παντοπωλεία.
Αυτές οι ρόδες σούσι τόνου σαλάτας συναρμολογούνται όπως και κάθε άλλου τύπου σούσι έλασης. Ένα μπαμπού σούσι mat είναι απαραίτητο για να κυλήσει το σούσι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2/3 φλιτζάνι κονσέρβες τόνου
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
- Πιάτο αλάτι
- Ιαπωνική καυτή μουστάρδα ( karashi ), προαιρετική
- 4 φύλλα nori (αποξηραμένα φύκια)
- 6 φλιτζάνια προετοιμασμένα
- σούσι ρύζι
- Gari shoga (γλυκό τουρσί τζίντζερ), για γαρνιτούρα
- Σάλτσα σόγιας , για εμβάπτιση
Πως να το φτιαξεις
- Για να κάνετε το μείγμα σαλάτας τόνου, ανακατεύουμε το κρεμμύδι, τον τόνο, τη μαγιονέζα και το αλάτι σε ένα μπολ. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τη αγαπημένη σας συνταγή με σαλάτα τόνου . Αν προτιμάτε την πικάντικη σαλάτα τόνου, προσθέστε μουστάρδα karashi στο μείγμα τόνου σαλάτας.
- Καλύψτε το μπαμπού χαλάκι με ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφύγετε να κολλήσουν τα φύκια ή οποιοδήποτε αδέσποτο ρύζι στο ψάθα. Αυτό διευκολύνει επίσης τον καθαρισμό. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori πάνω από το χαλάκι από μπαμπού.
- Διαδώστε 1/4 μερίδα ρύζι σούσι στην κορυφή του φύλλου nori. Στο κέντρο, απλώστε μια γραμμή της σαλάτας τόνου οριζόντια κατά μήκος του ρυζιού.
- Τυλίξτε το ματ μπαμπού, πιέζοντας προς τα εμπρός για να διαμορφώσετε το σούσι σε έναν κύλινδρο. Πιέστε σταθερά το μπαμπού και αφαιρέστε το από το σούσι. Επαναλάβετε τη διαδικασία και κάντε περισσότερα ρολά σαλάτας.
- Σκουπίστε ένα μαχαίρι με ένα υγρό πανί πριν κόψετε το σούσι. Κόψτε το ρολό σούσι σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Γαρνίρετε με gari shoga και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.