Το Ελληνικό Τσάι Τσάι εκτιμάται για τα ιατρικά του οφέλη
Το ελληνικό βουνό τσάι γίνεται με τη χρήση των αποξηραμένων φύλλων και λουλουδιών φυτών Sideritis (ironwort). Το τσάι είναι εύστοχα ονομάζεται: Το φυτό που χρησιμοποιείται για να το κάνει βρίσκεται στις βραχώδεις πλαγιές σε υψόμετρο πάνω από 3.200 πόδια. Αυτά τα φυτά είναι σκληρά ανθισμένα πολυετή φυτά που έχουν προσαρμοστεί για να επιβιώσουν με λίγο νερό και λίγο χώμα. Μόνο μία ποικιλία αυτού του φυτού, το Sideritis raeseri, καλλιεργείται, συνήθως στην Ελλάδα, την Αλβανία, τη Μακεδονία και τη Βουλγαρία.
Το Sideritis raeseri συγκεντρώνεται επίσης σε άγρια κατάσταση σε αυτές τις περιοχές. Το τσάι που παρασκευάζεται από το Sideritis raeseri πιστώνεται με τη χαλάρωση ενός ευρέος φάσματος σωματικών παθήσεων.
Στην Κρήτη, η κοινή ονομασία για το Mountain Tea είναι η μαλοτιέρα και σχεδόν κάθε περιοχή της Ελλάδας έχει το δικό της όνομα για το βραστό, όπως το τσάι του Ολύμπου και το τσάι του Παρνασσού, που αντανακλά το όνομα του βουνού όπου μεγαλώνει. Το πιο συνηθισμένο αγγλικό όνομα εκτός του Mountain Tea είναι το τσάι του Shepherd, επειδή οι Έλληνες ποιμένες χρησιμοποιούν τα φυτά για να φτιάξουν ζυθοποιημένο τσάι ενώ τείνουν τα κοπάδια ψηλά στους λόφους.
Το τσάι περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και μεγάλες ποσότητες αιθέριων ελαίων, φλαβονοειδών, στερολών και άλλων φυτοθρεπτικών ουσιών.
Έτοιμοι να πάρεις υγιείς; Ας κάνουμε τσάι
Το τσάι είναι συσκευασμένο ως χαλαρό τσάι, όχι ως τσάντες τσαγιού. Σε αντίθεση με τα περισσότερα τσάγια, η γεύση ενισχύεται από το βρασμό των φύλλων και των λουλουδιών. Για μια δόση 10 ουγγιών ή 1,5 φλιτζάνι:
- Τοποθετήστε 12 ουγκιά νερού σε ένα τηγάνι στη σόμπα για μια δόση τσαγιού 10 ½ ουγκιών (1,5 φλιτζάνι). Κάποια από τα νερά θα εξατμιστούν. Φέρτε το νερό σε βρασμό.
- Προσθέστε μια χούφτα αποξηραμένα φύλλα και λουλούδια στο τηγάνι για κάθε 1,5 φλιτζάνια νερό.
- Καλύψτε το τηγάνι.
- Αφήστε το τσάι να βράσει για 3 έως 5 λεπτά ανάλογα με την προτίμηση σας.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το τσάι απότομο για άλλα 3 έως 5 λεπτά.
- Ρίξτε το μίγμα τσαγιού μέσα από ένα φίλτρο απευθείας στο φλιτζάνι σας
- Ποτό απλό ή με μέλι ή ζάχαρη.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Serve Mountain Tea στο πρωινό ή πριν τη συνταξιοδότηση το βράδυ με ελιές Καλαμών, φέτα και ψωμί.
Πού να βρείτε το ελληνικό βουνό τσάι
Στην Ελλάδα, το τσάι πωλείται σε παντοπωλεία, φαρμακεία και καταστήματα βοτάνων και μπαχαρικών, ή μπορεί να συλλεχθεί νωπό και αποξηραμένο στο σπίτι. Έξω από την Ελλάδα, πωλείται ως "ελληνικό βουνό τσάι" ή "τσάι του ελληνικού βουνικού βοσάρου" στα καταστήματα ειδών και μπορεί να βρεθεί στο διαδίκτυο.
Φαρμακευτικές χρήσεις για το ελληνικό βουνό
Το Mountain Tea είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ελλάδα και παρασκευάζεται πιο συχνά το χειμώνα, όταν μειώνονται τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας και τα κρυολογήματα, οι πόνοι και οι πόνοι αυξάνονται. Λέγεται ότι έχει θετική επίδραση σχεδόν σε οτιδήποτε σας αρέσει αλλά κυρίως χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση κρυολογήματος, αναπνευστικά προβλήματα, δυσπεψία και ήπιο άγχος. Λέγεται ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτιμάται για τα αντιοξειδωτικά του , ως αντιφλεγμονώδες και για τη μείωση του πυρετού.
Η κυριαρχία της ελληνικής γιαγιάς: Τουλάχιστον ένα φλιτζάνι την ημέρα. Εδώ είναι για την υγεία σας!