Οι ιαπωνικές μπάλες ρυζιού ονομάζονται onigiri ή omusubi. Συνήθως διαμορφώνονται σε γύρους ή τρίγωνα με το χέρι. Είναι διασκεδαστικό να κάνουν και είναι ένα βασικό ιαπωνικό lunchboxes (bento). Όπως τα σάντουιτς στη Δύση, τα onigiri είναι εύκολα διαθέσιμα σε καταστήματα ευκολίας σε όλη την Ιαπωνία και είναι ιδανικά για ένα γρήγορο και εύκολο σνακ. Πρόσφατα, έχουν απολαύσει ένα κύμα δημοτικότητας μεταξύ των φορτηγών τροφίμων, όπου γίνονται φρέσκα και ψημένα στη σχάρα ελαφρώς στην τάξη. Ωστόσο, καθιστώντας το onigiri στο σπίτι είναι ακαταμάχητα οικονομικό και εύκολο.
Το ρύζι μπορεί επίσης να αναμιχθεί με ένα γευστικό πρόσθετο όπως το furikake. Το Furikake είναι σαν το αλάτι και το πιπέρι της Ιαπωνίας και αποτελείται από φρυγμένους σπόρους σησαμιού, θαλασσινό αλάτι, νωρίς, νιφάδες bonito και μια προαιρετική πρέζα ζάχαρης.
Τα συμπληρώματα μπορεί να διαφέρουν, γι 'αυτό καλό είναι να χρησιμοποιείτε τα αγαπημένα σας. Μπορείτε να βάλετε σχεδόν οτιδήποτε σε ένα ονίγκιρι. δοκιμάστε ψητό σολομό, απογυμνωμένα δαμάσκηνα, βόειο κρέας, χοιρινό, γαλοπούλα, katsuobushi (αποξηραμένες νιφάδες bonito) με σάλτσα σόγιας ή τόνο με μαγιονέζα.
Συνήθως τυλιγμένο σε nori (αποξηραμένα φύκια) ή τυλιγμένο σε σουσάμι, θεωρήστε shichimi togarashi ως topping. Αυτό είναι ένα ιαπωνικό μείγμα μπαχαρικών που αποτελείται από σπόρους σησαμιού, φλούδα πορτοκαλιού και πιπέρι τσίλι. Ή, αν θέλετε να είστε φανταχτερός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψαλίδια κουζίνας σας για να κόψετε λίγο σχήματα από τα φύκια. Δύο ημικύκλια, δύο οβάλ, ένα μικρό τρίγωνο μύτης και ένα μυτερό κομμάτι από το στόμα σας δίνουν ένα παντα.
Αν είστε στη διάθεση για ένα ζεστό γεύμα, απλά φτιάξτε το μελιτζάρι σας ελαφρώς για 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά σε μια κατσαρόλα που έχει βουρτσιστεί με σησαμέλαιο. Το εξωτερικό στρώμα του ρυζιού θα πάρει το toasty και το χρυσοκάστανο και λίγο ραγισμένα.
Τι χρειάζεστε
- 4 κύπελλα
- ατμοποιημένο ιαπωνικό ρύζι
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Προαιρετικά: Μαύροι σπόροι σησαμιού
- Προαιρετικά: 1 έως 2 φύλλα ξηρού φύλλου Nori
- Για τα Συμπληρώματα:
- Προαιρετικά: Ume (μαριναρισμένο δαμάσκηνο)
- Προαιρετικά: Σολωμός αλατισμένος στη σχάρα (μικρά κομμάτια)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε κάθε φύλλο nori σε λωρίδες 8-9.
- Βάλτε περίπου μισό φλιτζάνι ρύζι στον ατμό σε ένα μπολ ρύζι.
- Βρέξτε τα χέρια σας με νερό, ώστε το ρύζι να μην κολλήσει, στη συνέχεια τρίψτε λίγο αλάτι στα χέρια σας.
- Τοποθετήστε το ρύζι με ατμό στο χέρι σας, βεβαιώνοντας ότι είναι πυκνό και παχύ.
- Βάλτε την αγαπημένη σας γέμιση, όπως umeboshi ή ψητό σολομό στο ρύζι.
- Σπρώξτε ελαφρά τη γέμιση στο ρύζι.
- Κρατήστε το ρύζι ανάμεσα στις παλάμες σας.
- Σχηματίζετε το ρύζι σε ένα γύρο, ένα τρίγωνο ή έναν κύλινδρο πιέζοντας ελαφρά τις δύο παλάμες σας.
- Τραβήξτε μερικές φορές την μπάλα του ρυζιού στα χέρια σας, πιέζοντας ελαφρά.
- Τυλίξτε τη σφαίρα του ρυζιού με μια λωρίδα ή δύο μενού ή ψεκάστε μερικά σουσάμι πάνω τους.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 386 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 35 mg |
| Υδατάνθρακες | 87 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |