Βάλτε όλα μαζί για ένα μεγάλο γεύμα μπάρμπεκιου
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να σερβίρετε μπάρμπεκιου. Σε πολλά μέρη, θα βρείτε ότι σερβίρεται χωρίς σάλτσα σε ένα πιάτο, αλλά πιο συχνά θα το βρείτε σαν σάντουιτς. Η παράδοση σάντουιτς πηγαίνει πίσω σε παλιές αναζωογόνηση σκηνών και πολιτικές συγκεντρώσεις, όπου τραβήχτηκαν χοιρινό σάντουιτς εξυπηρετούνται από εκατοντάδες ή και χιλιάδες για να εγγυηθούν μια καλή στροφή. Μπορείτε ακόμα να πάρετε αυτά τα σάντουιτς που σερβίρονται σε εστιατόρια από το μεγάλο έως το μικρό στο νότο.
Στην πραγματικότητα, αρχίζουν να εμφανίζονται σε εθνικά εστιατόρια αλυσίδας σε όλο τον κόσμο.
Το τεμαχισμένο χοιρινό : Για να φτιάξετε ένα τράβηγμα χοιρινό σάντουιτς , πρέπει να ξεκινήσετε με το χοιρινό. Θα πρέπει να τεμαχιστεί καλά, χωρίς μεγάλα κομμάτια. Θέλετε να είναι χαλαρά στο κουλούρι και εύκολο να φάει. Τώρα, εάν το χοιρινό καπνιστεί σωστά, δεν θα είναι μασώμενος στο ελάχιστο. Από εδώ χρειάζεστε ένα κουλούρι. Φτηνά λευκά ψωμάκια είναι το ψωμί της επιλογής. Φανταχτερά και ακριβά ψωμάκια απλά δεν θα το κάνουν. Δεν χρειάζεστε ψωμί υψηλής ποιότητας ή γευστικού για αυτό το σάντουιτς. Όλο το ψωμί κάνει είναι να σας δώσει κάτι για να κρατήσει επάνω. Απλά χοιρίδια απορροφούν χυμούς και σάλτσα αλλά δεν προσθέτουν πολλά στον τρόπο γεύσης στο σάντουιτς, έτσι ώστε το κρέας είναι αυτό που ξεχωρίζει.
Cole Slaw : Ακολουθεί το θέμα της slaw . Για τους περισσότερους ανθρώπους, το coleslaw είναι ένα φορητό σαλάτα που σερβίρεται σε δοχεία από πολυστυρένιο με κοτόπουλο. Σε ορισμένες περιοχές της τράβηξε χοιρινό κόσμο, η κολοκύθα μπορεί να είναι στο πλάι ή μπορεί να είναι στο σάντουιτς.
Είτε έτσι είτε αλλιώς είναι καλό, όσο η κολοκύθα δεν είναι πολύ ισχυρή στη γεύση. Ο τύπος κολοκύθας που χρησιμοποιείται δεν είναι γενικά τίποτα φανταχτερό. Στην πραγματικότητα, έχω δει τραβηγμένα σάντουιτς χοιρινού κρέατος γεμάτα με ψιλοκομμένο λάχανο. Ωστόσο, το πρότυπο coleslaw είναι λάχανο, μαγιονέζα, ξύδι και πιπέρι. Όπως και το κουλούρι, η ζαριά πρέπει να είναι απλή.
Προσθέτει μια τρυφερότητα και μια τραγανή υφή, αλλά επιτρέπει στο κρέας να παραμείνει το αστέρι της παράστασης.
Όσον αφορά την εξυπηρέτηση αυτών των σάντουιτς, θεωρώ ότι είναι καλύτερα να αφήσουμε τους δειντές να συγκεντρώσουν τις δικές τους. Με αυτόν τον τρόπο παίρνουν ακριβώς αυτό που θέλουν. Δοκιμάστε να εξυπηρετήσετε τα δικά σας με δύο σάλτσες μπάρμπεκιου , ένα ζεστό και ένα γλυκό, ένα απλό κολοκύθα και πολλά κουλουράκια. Όλα μπορεί να είναι προαιρετικά. Την τελευταία φορά που τους εξυπηρέτησα, δεν νομίζω ότι δύο άτομα τα έβαλαν μαζί με τον ίδιο τρόπο.