Είναι πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε
Εάν έχετε κοιτάξει ποτέ σε μια καρύδα και είστε αμηχανία από το πώς να βγάζετε τα αγαθά έξω, μην ανησυχείτε - δεν είστε μόνοι και είναι πιθανώς πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε.
Αποστράγγιση του χυμού καρύδας
Αν σκοπεύετε να προετοιμάσετε το δικό σας γάλα καρύδας , το οποίο συνεπάγεται την ανάμειξη του κρέατος με το χυμό και την προσθήκη κάποιου νερού, θα θέλετε να αποστραγγίσετε και να μαζέψετε όλο τον χυμό πριν ανοίξετε την καρύδα. Κάνετε αυτό σπρώχνοντας μια τρύπα μέσα από ένα από τα τρία μάτια της καρύδας.
Δοκιμάστε κάθε τρύπα με ένα μαχαίρι. Όταν βρείτε τα πιο μαλακά μάτια, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να δημιουργήσετε μια τρύπα μισής ίντσας. Αναστρέψτε την καρύδα πάνω από ένα μπολ για να αποστραγγίσετε το χυμό. Μπορείτε επίσης να περάσετε μια τρύπα στο μάτι της καρύδας με ένα κατσαβίδι.
Αν και μπορείτε να ανοίξετε την καρύδα απευθείας πάνω από ένα μπολ για να πιάσετε το χυμό, η διαδικασία μπορεί να είναι λίγο βρώμικο. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο ποντίκι-και-αποστράγγισης για να μειώσετε την εκκαθάριση.
Πώς να ανοίξετε μια καρύδα
Τα υπόλοιπα είναι αρκετά απλά.
- Κρατήστε την καρύδα στο μη εργαζόμενο χέρι σας.
- Αναζητήστε την ατελής γραμμή του "ισημερινού" που τρέχει γύρω από τη μέση της καρύδας.
- Πάρτε ένα σφυρί και να χτυπήσετε κατά μήκος αυτής της γραμμής με γρήγορες σκληρές επιτυχίες-κρατώντας τα δάχτυλα του χεριού κρατώντας την καρύδα μακριά από το δρόμο.
- Γυρίστε την καρύδα και συνεχίστε να χτυπείτε τη γραμμή του ισημερινού μέχρι να διανοιχτεί η καρύδα. Θα καταλήξετε πιθανώς να γυρίσετε την καρύδα σε όλη τη διαδρομή περίπου τρεις ή τέσσερις φορές.
- Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τραβήξετε τα δύο μισά μεταξύ τους και τοποθετήστε τα κομμένα προς τα κάτω στον πάγκο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αμβλύ άκρη ενός μαχαίρι βαριάς χασάπης αντί για ένα σφυρί, αλλά προσέξτε να μην κόψετε τον εαυτό σας.
Δεν είναι όλες οι καρύδες δημιουργούνται ίσες. Ορισμένοι είναι πιο ξηροί από άλλους, μερικοί είναι βαρύτεροι, μερικοί είναι μεγαλύτεροι, μερικοί είναι μικρότεροι και μερικοί είναι πιο φρέσκιοι, αλλά η μέθοδος είναι η ίδια, πράγμα που σημαίνει ότι μερικοί θα ανοίξουν πιο γρήγορα από άλλους.
Αφού ανοίξετε την καρύδα, τότε τι;
Απελευθερώστε τα ανάποδα καρύδας ανάποδα που τοποθετήσατε επανειλημμένα στον πάγκο με το σφυρί για να χαλαρώσετε το κρέας από το κέλυφος. Πατήστε όλη την περιοχή του κελύφους για να χαλαρώσετε όλο το κρέας. Μην ανησυχείτε αν το κέλυφος σπάσει σε μικρότερα κομμάτια. Μετακινήστε ένα μαχαίρι βουτύρου ανάμεσα στο κέλυφος και το κρέας και απομακρύνετε το κρέας από το κέλυφος. Επαναλάβετε με κάθε κομμάτι.
Προσοχή: Χρησιμοποιήστε ένα θαμπό μαχαίρι βουτύρου και πιέστε μακριά από το χέρι και το σώμα σας για να αποφύγετε τραυματισμούς.
Εναλλακτική μέθοδος για την αφαίρεση του κρέατος
Οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν ότι η αφαίρεση του κρέατος από το κέλυφος είναι το πιο δύσκολο μέρος της χρήσης φρέσκιας καρύδας. Ακολουθεί μια εναλλακτική μέθοδος για να δοκιμάσετε.
- Τυλίξτε τα μισά καρύδας στο φύλλο.
- Τοποθετήστε σε φούρνο 400 βαθμών για μια ώρα.
- Περιμένετε να κρυώσουν.
Το κρέας πρέπει να βγει εύκολα μετά από αυτό. Αν θέλετε να αφαιρέσετε το λεπτό καφέ δέρμα από την καρύδα, χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για αυτό το σκοπό χρησιμοποιώντας την ίδια προσοχή που χρησιμοποιείτε όταν ξεφλουδίζετε άλλα λαχανικά.
Το κοκκινιστό μέρος
Αυτό που έρχεται στη συνέχεια εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να απολαύσετε το νωπό κρέας καρύδας ή να προσθέσετε ωμά κομμάτια καρύδας με τον στραγγισμένο χυμό και μερικά φλιτζάνια νερό και στη συνέχεια να στραγγίξετε το υγρό μέσα από ένα τραπεζομάντιλο για να φτιάξετε νωπό γάλα καρύδας. Μπορείτε να τεμαχίστε το κρέας, να το ψήσει και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για να γαρνίρετε ένα επιδόρπιο ή να το φάτε σαν σνακ.
Ό, τι κι αν κάνετε, θα είναι υπέροχο.
Εδώ είναι μερικές συνταγές καρύδας που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε: