Θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με πόσο σκληρά εργαστήκατε για να προετοιμάσετε ένα ειδικό δείπνο χωρίς να σπάσετε έναν ιδρώτα; Σερβίρετε αυτό το εξωτικό, πολύπλοκο ψάρι και, στη συνέχεια, απολαύστε την περιποίηση. Αφού μοιραστείτε τη συνταγή, θα εκπλαγείτε για να μάθετε πόσο λίγη αναταραχή χρειάστηκε για να την προετοιμάσετε. Που μπορεί να είναι ένας καλός λόγος για να κρατήσετε το μυστικό στον εαυτό σας!
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας κινέζικο ρύζι κρασί ή ξηρό σέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πρόσφατα συμπιεσμένα
- χυμό τζίντζερ
- 1 επίπεδο κουταλιάς αραβοσίτου
- Για τη Σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας hoisin
- 2 κουταλιές της σούπας
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Αλλα:
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά κρεμμυδιού
- 1/4 κάσιους κύπελλο
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα, όπως απαιτείται
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε το αλάτι, το κρασί από κρασί ή το σέρι, το χυμό τζίντζερ και το άμυλο καλαμποκιού στους κύβους κοτόπουλου, χρησιμοποιώντας ξυλάκια για να τα αναμίξετε και προσθέτοντας το άμυλο αραβοσίτου τελευταία.
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 λεπτά.
- Ενώ το μαριναρισμένο κοτόπουλο, ανακατεύετε τα συστατικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Πλένουμε και κόβουμε το πράσινο κρεμμύδι σε διαγώνιο σε κομμάτια 1 ίντσας.
- Ρίχνουμε τα κάσιους σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακινώντας συνεχώς το τηγάνι έτσι ώστε τα καρύδια να μην καούν. Ψήστε για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα κάσιους. Αφαιρέστε από τη λεκάνη.
- Ζεσταίνετε το wok πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο. Ανακατεύετε μέχρι να αρωματίσετε (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
- Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου. Ανακατεύετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα και είναι 80% ψημένο. Αφαιρέστε από το wok.
- Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα λαχανικά για τηγάνισμα. Ανακατέψτε το όπως απαιτείται, στη συνέχεια πιέστε μέχρι τις πλευρές του wok.
- Προσθέστε τη σάλτσα και το κοτόπουλο. Θερμάνετε τα πάντα μέσα.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με τα ψημένα κάσιους και το πράσινο κρεμμύδι ως γαρνιτούρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 396 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 724 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |