Όλο και περισσότεροι ερευνητές πιστεύουν τώρα ότι η φλεγμονή είναι η αιτία όλων των χρόνιων ασθενειών, όπως το άσθμα, η αρθρίτιδα, η ακμή, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, οι ημικρανίες, η νόσος του Αλτσχάιμερ και ακόμη και ο καρκίνος. Ακόμη και η γήρανση πιστεύεται ότι έχει ρίζες στη φλεγμονή.
Κάποιοι γιατροί το έχουν πει εδώ και δεκαετίες, όπως ο γκουρού της υγιεινής διαβίωσης με βάση την έρευνα, ο Δρ. Andrew Weil. Έχει υπερασπιστεί μια «Αντιδιαφλεγμονώδη Διατροφή» που βασίζεται στη Μεσογειακή Διατροφή (ψάρια, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, καρύδια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο και κόκκινο κρασί) με έμφαση στη μείωση της ζάχαρης και του μεταποιημένου αλεύρου.
Τι είναι η φλεγμονή
Ας εξετάσουμε τις καρδιακές παθήσεις για να μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε τη φλεγμονή και σε ένα πρόσφατο επιρροή άρθρο του σεβαστού καρδιακού χειρουργού, Dr. Dwight Lundell. Ξεκινά λέγοντας ότι όταν πρόκειται για καρδιακές παθήσεις, το λίπος και η χοληστερόλη δεν είναι οι κακοί!
Ο πραγματικός ένοχος είναι φλεγμονή, και αυτό δεν είναι θεωρία, αλλά σκληρό αποδεδειγμένο γεγονός! Ακόμα πιο συγκλονιστικό είναι ότι η χαμηλή χοληστερόλη και οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι όχι μόνο μη χρήσιμα, είναι επιβλαβή! Εδώ τι λέει για αυτές τις δίαιτες: "Οι μακρόπνοες διαιτητικές συστάσεις έχουν δημιουργήσει επιδημίες παχυσαρκίας και διαβήτη , οι συνέπειες των οποίων προκαλούν κάθε ιστορική πανώλη από άποψη θνησιμότητας, ανθρώπινου πόνου και κακών οικονομικών συνεπειών".
Αυτό είναι γεγονός που δηλώνει ένας έμπειρος καρδιακός χειρουργός, όχι ένας άλλος blogger για την υγεία των τροφίμων! Ο Δρ Lundell λέει: "Παρά το γεγονός ότι το 25% του πληθυσμού παίρνει ακριβά φάρμακα με στατίνες και ... έχουμε μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά της δίαιτάς μας, περισσότεροι Αμερικανοί θα πεθάνουν αυτό το έτος από καρδιακές παθήσεις από ποτέ".
Η αλήθεια για τη χοληστερόλη
Είναι φλεγμονή που προκαλεί τη χοληστερόλη να κολλήσει και να φράξει τις αρτηρίες μας. Όταν δεν υπάρχει φλεγμονή, η χοληστερόλη περνά φυσικά ελεύθερα σε όλο το σώμα.
Η φλεγμονή είναι η φυσική αντίδραση του σώματος σε επιβλαβείς εισβολείς, όπως οι ιοί και τα βακτηρίδια. Η φλεγμονή είναι ένα καλό πράγμα, όπως μια κηλίδα σε μια πληγή, αλλά όταν εκθέτουμε επανειλημμένα το σώμα μας σε φλεγμονώδεις ουσίες, ειδικά επεξεργασμένα τρόφιμα, είναι σαν να ξύνουμε ξανά την κηλίδα, εμποδίζοντας την πληγή από την επούλωση. Όπως επισημαίνει ο Δρ. Lundell, «Η χρόνια φλεγμονή είναι εξίσου επιβλαβής, καθώς η οξεία φλεγμονή είναι επωφελής».
Τι προκαλεί τη φλεγμονή
Οι πραγματικοί κακοί είναι οι τοξίνες στον αέρα και το νερό μας, το κάπνισμα και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, ειδικά η μεταποιημένη ζάχαρη και το αλεύρι και όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτά. "Αυτά τα τρόφιμα έχουν δηλητηριάσει αργά ο καθένας."
Ο Δρ. Lundell μας ζητάει να φανταστούμε να παίρνουμε μια σκληρή βούρτσα και να τρίβουμε το δέρμα μας μέχρις ότου σχεδόν αιμορραγεί. Τώρα συνεχίστε να το κάνετε αυτό αρκετές φορές την ημέρα για χρόνια! Αυτό ακριβώς κάνει η σύγχρονη αμερικανική μας διατροφή στο εσωτερικό των αρτηριών μας. Τα σώματά μας ανταποκρίνονται δημιουργώντας χοληστερόλη, η οποία λειτουργεί σαν κηλίδα για την επικάλυψη της πληγής.
Ποια είναι η απάντηση
Σταματάμε τη φλεγμονή επιστρέφοντας στα μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ψάρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί και μέτρια κατανάλωση κρασιού. Και αν δεν μπορείτε να εξαλείψετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, προσπαθήστε να προσπαθήσετε να το μειώσετε!
Ένας από τους καλύτερους τρόπους να τρώτε περισσότερα από αυτά τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα είναι να πίνετε ένα φρέσκο χυμό ή smoothie τακτικά. Χρησιμοποιήστε ειδικές συνταγές με φρούτα, λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά που αποδείχθηκε ότι έχουν τα πιο ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, όπως κόκκινες πιπεριές, τεύτλα, ντομάτες, πράσινα φύλλα, τζίντζερ, κουρκούμη, σκόρδο, μούρα και κεράσια. Παρακάτω θα βρείτε έναν από τους αγαπημένους μου αντιφλεγμονώδεις χυμούς και συνταγές λουλουδιών.
Τι χρειάζεστε
- 1
- κόκκινο πιπέρι
- 2 κούπες
- βατόμουρα
- 1/2
- παντζάρι
- 4 φυλλώδη πράσινα (collards,
- τεύτλα χόρτα ,
- σπανάκι , ή
- kale είναι τα αγαπημένα μου)
- 1 κουρκούμη παύλα
- 1 σκελίδα
- σκόρδο
Πως να το φτιαξεις
Αυτή η συνταγή απολέπισης και λείανσης είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες φάρμακο σύμφωνα με την τελευταία έρευνα στον τομέα της διατροφής.| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 222 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 43 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |