Τα αμερικανικά τρόφιμα σκόνταψαν το σκόρδο μέχρι τη δεκαετία του 1940
Ιστορία του σκόρδου
Η λέξη σκόρδο προέρχεται από το παλιό αγγλικό garleac, που σημαίνει "πράσα πράσα". Χρονολογείται από πάνω από 6.000 χρόνια, είναι εγγενής στην Κεντρική Ασία και εδώ και πολύ καιρό αποτελεί βασικό στοιχείο της περιοχής της Μεσογείου, καθώς και συχνές καρυκεύματα στην Ασία, την Αφρική και την Ευρώπη.
Οι Αιγύπτιοι λατρεύουν το σκόρδο και τοποθετούν πήλινα μοντέλα βολβών σκόρδου στον τάφο του Τουταγχαμών. Το σκόρδο ήταν εξαιρετικά βραβευμένο, χρησιμοποιήθηκε και ως νόμισμα.
Η λαογραφία υποστηρίζει ότι τα σκόρδα απωθούν τους βρικόλακες, προστατεύονται από το κακό μάτι και προστατεύουν τις ζηλωτές νύμφες που λένε ότι τρομοκρατούν εγκύους και ζευγαρώνουν. Και ας μην ξεχνάμε να αναφέρουμε τις υποτιθέμενες δυνάμεις του σκόρδου που έχουν εκθειωθεί μέσα από τις αιώνες.
Παραδόξως, το σκόρδο παραπονιόταν από τα σνακ τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι το πρώτο τέταρτο του εικοστού αιώνα και βρέθηκε σχεδόν αποκλειστικά σε εθνοτικές γεύσεις σε γειτονιές της εργατικής τάξης. Όμως, μέχρι το 1940, η Αμερική είχε αγκαλιάσει το σκόρδο, αναγνωρίζοντας τελικά την αξία της όχι μόνο ως ένα μικρό καρύκευμα, αλλά ως βασικό συστατικό σε συνταγές.
Το γραφικό slang diner της δεκαετίας του 1920 αναφέρεται στο σκόρδο σαν βανίλια Bronx, halitosis και ιταλικό άρωμα. Σήμερα, μόνο οι Αμερικανοί καταναλώνουν περισσότερα από 250 εκατομμύρια λίβρες σκόρδου ετησίως.
Περισσότερα για το σκόρδο:
• Συμβουλές μαγειρέματος σκόρδου και συμβουλές
• Επιλογή και αποθήκευση σκόρδου
•
• Γιατί μυρίζει σκόρδο;
• Ιστορία του σκόρδου
•
•
Βιβλία μαγειρικής
| • | Το πλήρες βιβλίο "Cookies Lovers" |
| • | Όλα τα γεύματα καλύτερα με το σκόρδο |
| • | Το μεγάλο βιβλίο μαγειρέματος σκόρδου |