Πικάντικα σάντουιτς κοτόπουλου

Αυτό είναι ένα γευστικό και πικάντικο τράβηγμα κοτόπουλο σάντουιτς. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο ζεστή σάλτσα ανάλογα με το πώς σας αρέσει. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε γεύμα της εβδομάδας, για άτυπες συγκεντρώσεις ή για γεγονότα ημέρας.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 6 λίβρες / 2,7 κιλά)
• 2 κρεμμύδια (κατά το ήμισυ)
• 3 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
• 2 κροτίδες φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 φρέσκο ​​δενδρολίβανο
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μπαχάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL ζεστή σάλτσα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / πιπέρι καγιέν 2,5 ml
• 1 σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml καστανής ζάχαρης
• 1 ρολά συσκευασίας (ή κουλουράκια χάμπουργκερ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Πλένετε και στεγνώνετε το κοτόπουλο. Ξήρανση έξω και κοιλότητα κοτόπουλου με πιπέρι καγιέν, μπαχάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα κλαδιά βοτάνων μέσα.

2. Προετοιμάστε τον καπνιστή. Καπνίστε κοτόπουλο για 6-8 ώρες, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει 180-185 βαθμούς Φ. (85-90 βαθμούς C.). Αυτή η υψηλή θερμοκρασία θα καταστήσει ευκολότερη την τεμαχισμό.

3. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τον καπνιστή και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.

Αφήστε να κρυώσει (περίπου 15-20 λεπτά) πριν από το τράβηγμα.

4. Ενώ το κοτόπουλο ψύχεται, προσθέστε 1 φιάλη σάλτσας μπάρμπεκιου με 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα και 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε την κατσαρόλα και κρατήστε τη σάλτσα ζεστή μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.

5. Όταν το κοτόπουλο έχει κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα και τεμαχίστε το κρέας. Τοποθετήστε το τεμαχισμένο κρέας σε μια κατσαρόλα με σάλτσα μπάρμπεκιου. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλυμμένο με σάλτσα πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	932
Σύνολο λιπών	46 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	18 g
Χοληστερίνη	288 mg
Νάτριο	950 mg
Υδατάνθρακες	32 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	92 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)