Αυτό το βασικό κρεμμύδι θα σας υπενθυμίσει το ψωμί της μητέρας σας ή της γιαγιάς σας. Είτε είναι τόσο ταπεινό, το meatloaf θεωρείται ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα άνεσης της Αμερικής. Και είναι εύκολο για τον προϋπολογισμό!
Υπάρχουν όλα τα είδη των πραγμάτων που μπορείτε να κάνετε για να γκασέψετε ένα καθημερινό κρέας. Για κάποια επιπλέον γεύση, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πιπεριές και ένα τεμαχισμένο καρότο στο μείγμα κρέατος. Για μια μοσχαρίσια φραντζόλα, σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο ή βούτυρο. Ένα μείγμα βοδινού από περίπου 80/20 έως 85/15 είναι ιδανικό για ένα ζουμερό κρέας. Το βρετανικό βόειο κρέας θα μπορούσε να σημαίνει ένα ξηρό και λιγότερο γευστικό φραντζόλα. Αν το βοδινό σας είναι ιδιαίτερα άπαχο, προσθέστε περίπου το ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο χοιρινό έδαφος.
Αντί για κροτίδες, μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού. Ή χρησιμοποιήστε κάποια βρώμη αντί για ψωμί. Κορυφήστε το κρέας με επιπλέον κέτσαπ , σάλτσα τσίλι ή σάλτσα μπάρμπεκιου .
Διπλασιάστε τη συνταγή και μαγειρέψτε το σε δύο τηγάνια για μια μεγαλύτερη οικογένεια. Ή κάντε ένα κρέας για σήμερα και παγώστε το δεύτερο για ένα μελλοντικό γεύμα. Ξεπαγώστε ένα κατεψυγμένο κρεμμύδι στο ψυγείο και, στη συνέχεια, επαναθερμάνετε το σε ένα φούρνο 350 F. Ή να καταψύξετε τις μεμονωμένες φέτες κρέατος και να τις επαναθερμάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα φλυτζάνια (περίπου 8 έως 10 αλμυρίκια, θρυμματισμένα)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ (ή σάλτσα τσίλι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σάλτσα Worcestershire
- 1 μικρό κρεμμύδι (περίπου 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι,
- ψιλοκομμένο )
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γάλα και τις θρυμματισμένες κροτίδες. ας σταματήσουμε για περίπου 2 έως 3 λεπτά. Ανακατέψτε στο αυγό, το κέτσαπ και τη σάλτσα Worcestershire. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε το βοείου κρέατος. Συνδυάστε καλά αλλά μην γεμίστε υπερβολικά.
- Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε φραντζόλα και το βάζετε σε ένα ταψί, ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα φούρνου 9 με 5 ίντσες.
- Ψήνουμε το κρεμμύδι στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά.
- Εάν είναι επιθυμητό, απλώστε περισσότερο κέτσαπ στην κορυφή του κρέατος περίπου 5 με 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμο.
- Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το αλεσμένο κρέας είναι 160 F. Το ελάχιστο για τα πουλερικά εδάφους είναι 165 F.
Συμβουλές για τη δημιουργία κουνουπιών
- Για να μαγειρέψετε το κρεμμύδι σε μια βραδεία κουζίνα , συνδυάστε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Γραμμή μια αργή κουζίνα με φύλλο, αφήνοντας τα άκρα αρκετά για να ανυψώσει το meatloaf όταν τελειώσει. Ψεκάστε το αλουμινόχαρτο με σπρέι μαγειρέματος με μη αντιοξειδωτικό ή βουρτσίστε το με φυτικό έλαιο. Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε ένα στρογγυλό ή επιμήκη φραντζόλα και το τοποθετήστε στο κέντρο της βραδείας κουζίνας. Μαγειρέψτε στη χαμηλή ρύθμιση για 3 έως 4 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης καταγράψει τουλάχιστον 160 F. Εάν θέλετε, απλώστε λίγο κέτσαπ πάνω από το ψωμί περίπου 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμο. Χρησιμοποιήστε τα άκρα του αλουμινόχαρτου για να σηκώσετε τη φραντζόλα από την αργή εστία. Κόψτε και σερβίρετε.
- Για μεμονωμένες βρώμες, ψήστε το μείγμα κρέατος σε κασσίτερο muffin .
- Αποφύγετε την υπερβολική λίπανση χρησιμοποιώντας ένα ταψί με κρεατόψαρο με μια ράβδο ένθεσης ή προσεκτικά χύστε το πλεονάζον γράσο λίγο πριν τελειώσει το κρέας.
- Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά. Η υπερβολική ανάμειξη ή η συσκευασία του στο ταψί πάρα πολύ σφιχτά θα κάνει την κρεατόψαρο πιο σκληρή.
- Για να ελέγξετε την ισορροπία καρυκεύματος, μην δοκιμάσετε το μίγμα ακατέργαστου κρέατος και αυγών. Τηγανίζουμε μια μικρή κουταλιά και στη συνέχεια το δοκιμάζουμε. Ρυθμίστε ανάλογα τα καρυκεύματα.
- Για μια καραμέλα με καραμέλα, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να μαρέψετε τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα σάλτσατε λίγο σε λίγο βούτυρο ή λάδι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 425 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 172 mg |
| Νάτριο | 293 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |