Μια από τις καλύτερες αγορές που έκανα για να ωφεληθώ την υγεία μου δεν ήταν η ένταξη στο γυμναστήριο ή το συμπλήρωμα διατροφής, έτυχε να είναι ένας τεμαχιστής σπιράλ με λαχανικά. Αν σκέφτεστε πόσο εύκολο είναι να έρθετε σπίτι και να κάνετε μια μεγάλη ol'pot από ζυμαρικά μακαρόνια (και να έχετε απομείνει για μέρες), μπορείτε να καταλάβετε γιατί έπρεπε να λύσω αυτό το πρόβλημα.
Ένας σπειροειδής κόφτης μου επιτρέπει να κάνω "ζυμαρικά" που φέρουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και περισσότερη γεύση. Αυτά τα ζυμαρικά, τα οποία συχνά ονομάζονται "ζόκλες", φτιάχνονται λαμβάνοντας ένα λαχανικό και κόβοντας το με ένα τρόπο που κάνει ένα λεπτό σπειροειδές χυλοπίτες. Σίγουρα, αυτές οι εναλλακτικές λύσεις λίγο παίρνουν συνηθισμένοι, αλλά μόλις βρείτε τις σωστές συνταγές (όπως αυτή), τα κανονικά ζυμαρικά θα σας απογοητεύσουν ακόμη και απόλυτα.
Τα τεμαχιστικά σπιράλ μπορούν να βρεθούν αρκετά φθηνά όπως αυτή η Maxam από ανοξείδωτο χάλυβα φυτικών σπιράλ φετών. Υπάρχουν επίσης κορυφαίες, κορυφαίες σπειροειδείς φέτες όπως αυτό το κοπτικό σπιράλ εμπορικής ποιότητας. Το πρωτεύον θα ταιριάξει πολύ καλά για καθημερινό μαγείρεμα και παρόμοιες μπορούν να βρεθούν σε πολλά καταστήματα κουζίνας και σε απευθείας σύνδεση λιανοπωλητές.
Τώρα ας πάμε κάτω στο νιτρινο-gritty. Μόλις έχετε τη νέα σας υπερηφάνεια και τη χαρά κοπής σπιράλ. Θα θελήσετε να κάνετε αυτή τη συνταγή. Το κινέζικο Five-Spice αναζωογονεί τις αισθήσεις εξισορροπώντας όλα τα γούστα του ουρανίσκου: γλυκό, αλμυρό, πικρό, ξινό και πικάντικο. Συνδυάστε αυτές τις τέλεια ισορροπημένες γεύσεις με ζουκλά και κοτόπουλο και έχετε το τέλειο μεσημεριανό, βραδινό ή βραδινό σνακ.
Τι χρειάζεστε
- 3 κολοκυθάκια (πλυμένα και σπειροειδή)
- 1 λίτρο στήθος κοτόπουλου (σε κύβους και μαγειρεμένα)
- 1/4 καρότα φλιτζάνι
- 3 κροτίδες κριθαρό (τα φύλλα αφαιρούνται και οι μίσχοι απορρίπτονται)
- 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα σε φέτες
- Σάλτσα:
- 1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ασήμι (έδαφος)
- 1 κουταλιά της σέσκουας πιπέρι (έδαφος)
- 1 σπόρος μάραθο μάραθο (έδαφος)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
- Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με το ντύσιμο έτσι ώστε τα ζουκλά δεν κάθονται και γίνονται μαλακά ή αποχρωματισμένα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το ξύδι μηλίτης μήλου, το ελαιόλαδο και όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά. Ανακατέψτε μαζί ή χρησιμοποιήστε έναν μπλέντερ βυθίσματος για να συνδυάσετε το ξύδι, το λάδι και τα μπαχαρικά, ώστε να κάνουν ένα καλά αναμεμιγμένο ντύσιμο. Αφήστε κατά μέρος ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά σας.
- Μόλις έχετε το προετοιμασμένο κοτόπουλο, ζοζέλ, καρότα και κόλιαντρο έτοιμο μέρος μέσα στο μπολ και ανακατέψτε μαζί έτσι το ντύσιμο καλύπτει ελαφρώς τα ζούγκλα.
- Μεταφέρετε σε πιάτο ή μπολ σερβιρίσματος και στη συνέχεια γαρνίρετε με αμύγδαλα σε φέτες. Φάτε και απολαύστε!
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ: Οι Zoodles δεν θα κρατήσουν το ίδιο κρύο για πολύ καιρό. Ενώ μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, για να φάνε αργότερα προτείνουμε να θερμάνετε το μείγμα με λίγο ελαιόλαδο (ή λάδι καρύδας) σε μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και να φτιάξετε ζουτάλη ανακατεύοντας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 395 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 113 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |