Αυτό το γλυκό πατάτα τελειώνει με ένα πλούσιο και κρεμώδες τυρί κρέμα γάλακτος. Κορυφή το παγωμένο κέικ με μερικά επιπλέον ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν ή ψητή καρύδα.
Χρησιμοποιήστε φρέσκες βραστές ή ψημένες γλυκές πατάτες ή χρησιμοποιήστε κονσέρβες γλυκοπατάτες ή γλυκοπαλάτες.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι βρασμού
- 1 φλ
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες γλυκές πατάτες (αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες)
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (ή πεκάν)
- 1 σκελίδα κουταλάκι του γλυκού (ή εκχύλισμα βανίλιας)
- Για το πάγωμα του τυριού κρέμας:
- 16 ουγκιές τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 λίρες ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: 1/2 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρύδι, πεκάν ή φρυγανισμένη καρύδα
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
Λιπάστε και αλεύρι τρία σκεύη στρογγυλής κέικς 8 ιντσών.
Σε ένα δοχείο ανάμιξης με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, κρέμετε το λίπος με τα κοκκοποιημένα και καφέ σάκχαρα μέχρι το φως και το χνουδωτό. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες γλυκοπατάτες και χτυπάμε μέχρι να μοιραστούμε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και τα μπαχαρικά, αν χρησιμοποιείτε.
Σε τρεις προσθήκες, χτυπήστε τα ξηρά συστατικά στο μίγμα της γλυκιάς πατάτας με το γάλα, εναλλασσόμενο με το γάλα και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Οι πολύ ξηρές γλυκοπατάτες μπορεί να απαιτούν λίγο περισσότερο γάλα.
Διπλώστε στο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν και το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας ή αρώματος σφενδάμου.
Διαχωρίστε το κτύπημα εξίσου μεταξύ των προετοιμασμένων κέικ.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή έως ότου τα στρώματα αναπηδήσουν πίσω όταν αγγίξουν ελαφρώς με ένα δάχτυλο.
Ψύχεται στις κατσαρόλες για 10 λεπτά. Στρίψτε σε ράφια για να κρυώσει εντελώς.
Καταψύξτε τις κορυφές των τριών στρωμάτων και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις στοίβα σε μια πλάκα ή μια πιατέλα. Παγώστε τις πλευρές.
Εάν θέλετε, επάνω με ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν ή καρύδα. Δείτε παρακάτω για οδηγίες τοστ.
Κρέμα τυρί παγωμένο
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο τυρί κρέμας και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, σταδιακά κτυπήστε στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών. Κτυπήστε στα 2 κουταλάκια του εκχυλίσματος βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι φως και χνουδωτά.
* Για να φρυγανίστε τα καρύδια ή την καρύδα, απλώστε τα σε μια στρώση σε μια ξηρή βάση. Τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και αρωματικά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τούρτα γλυκού πατάτας με παγωμένο τυρί κρέμας
Κέικ Hummingbird με παγωμένο κρέμα τυριού
Γλυκό πατάτα κέικ με μπέρμπον και πεκάν
Γλυκό πατατάκι με ζαχαροπλαστική
Αδύνατο γκρέιπφρουτ πατατών γλυκού πατάτας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 726 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 89 mg |
| Νάτριο | 349 mg |
| Υδατάνθρακες | 99 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |